طريقة عمل الخرشوف وأنواعه

تعتبر طريقة عمل الخرشوف من اصعب الطرق الممكنة التي يعتبر كثير من الناس انها اكلة مفضل لان بها انواع كثيرة من الخرشوف بالزيت و الخرشوف بالبشاميل والخرشوف بالخضار  والخرشوف بالخضار والخرشوف محشي باللحمة المفرومة ومن هنا سوف نساعدكم في كيف يتم تحضير طريقة عمل الخرشوف وبكا انواعه وقد تستطعين ان تقومي بتحضيروا في المنزل وبكل سهولة وباقل تكاليف .

يعتبر طريقة عمل الخرشوف من اهم النباتات الطبعية التي تحتوي علي جميع العناصر الغذائية للانسان مما ياكد انه يحتوي علي الفيتامينات ويساعد جسم الانسان .

*طريقة عمل الخرشوف بالزيت :

المقادير :

  1. 6 حبات من الخرشوف الطازج .
  2. 1/4 حزمة من البقدونس .
  3. 3 حبات من الجزر حجم متوسط .
  4. 2 كوب من البازلاء .
  5. 3 حبات من الثوم .
  6. 2 كوب من عصير الليمون .
  7. 2 كوب من زيت الزيتون .
  8. رشة ملح .

طريقة التحضير :

  1. نقوم بتقطيع الخرشوف وتقشيرة جيدا حتي نزيل الاطبقة الاولي ونقوم بوضعة في قدر من الماء من الكمية المناسبة مع اضافة كمية قليلة من الملح ونقوم بوضع كل من البازلاء والجزر حتي يسلقهم حتي تصل الي نضجهم .
  2. نقوم بهرس الثوم جيدا ونضعه في وعاء ونضيف علية عصير الليمون ونقوم بتحريكوا حتي يندمجان مع بعضهم .
  3. نقوم بوضع الخضار المسلوق في طبق التحضير المناسب لهم ونضع فوقوا خليط الثوم والليمون .
  4. نقوم بنثر البقدونس فوق الخضار المسلوق بعد فرموا جيدا وثم نضيف زيت الزيتون وهنا قد يكون جاهزا للتقديم .

*طريقة عمل الخرشوف بالخضار :

المقادير :

  1. عدد 2 كيس من الخرشوف المجمد .
  2. كيس واحد من البازلاء المجمدة .
  3. 5 حبات من الجزر ذو الحجم المتوسط .
  4. 3 علب من الذرة .
  5. علبة واحدة من الفطر الطازق المقطع (المشروم ) .
  6. كيس واحد من اللوبياء .
  7. 2 من حبات الطماطم حم متوسط .
  8. حبة واحدة من البصل حجم متوسط .
  9. ثلاث حبات من الثوم .
  10. حبة واحدة من السفرجل .
  11. حزمة واحدة من الكزبرة .
  12. 2 معلقة كبيرة من الطحين المحمص .
  13. معلقتان صغيرتان من مسحوق الثوم .
  14. كوب واحد من عصير الليمون .
  15. زيت الزيتون .
  16. رشة ملح .

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع الجزر وبشرة علي اللوباء ثم نفرم البصل والكزيرة جيدا حتي تصبح ناعمة ثم نعمل علي تقشير السفرجل وتقطيعة الي اجزاء صغيرة جيدا وايضا نقم الطماطم ونقشر الخرشوف ونحفرة من الداخل كي يكون فارغ من الداخل .
  • نضع كل من اللوبياء والجزر والسفرجل والطماطم والفطر الطازج في اناء ونضيف علية الماء ورش علية الملح ونتركه حتي يسلق ونضج .
  • ناتي بمقلاة ونضع بيها القليل من الزيت واضيف بها الثوم والبصل  والكزبرة بعد ما يكون مهروسا جيدا ونقوم بتقليبة جيدا حتي يندمج ويصبح لونة لون الذهبي .
  • نحضر اناء اخر ونضع فية الخرشوف ونضيف علية الماء وبعض الملح ونقوم بسلقة حتي ينضج .
  • ثم اضيف علية خليط البصل والثوم والكزبرة الي الخضار ثم عصير الليمون والملح والبهارات الطعام مع التقليب والتحريك جيدا ومن ثم نصفيها من المرق ونحتفظ بالمرقة علي جنب .
  • ثم نقوم بتصفية الخرشوف بعد تصفية من الماء ونضع في قلبة كمية مناسبة من خليط الخضار التي تم تحضيرة داخل كل حبة من الخرشوف .
  • ثم نقوم بتحضير وعاء اخر ونضع فية الدقيق ونقوم بتحكيصة ثم نضيف علية المرقة وخليط الثوم المجهز مع التقليب جيدا وبعدها نقوم بتوزيع الصلصة علي حبات الخرشوف ونضيف الجبنة المبشورة علية ثم ندخل الصينية الفرن بعد تسخينة علي درجة حرارة عالية ومن ثم نخرجها وتعد هنا جاهزة للتقديم .

*طريقة تحضير الخرشوف بالبشاميل :

     المقادير :

  1. كيسان من الخرشوف المجمد .
  2. 1/2 كيلو جرام من اللحمة المفرومة .
  3. خمس حبات من الكوسا ذات الحجم المتوسط .
  4. 3 حبات من الثوم .
  5. كوب واحد من الجبنة الشيدر .
  6. 1/4 كوب من جبنة البارميزان .
  7. صلصة بشاميل .
  8. 1/4 كوب من الصنوبر .
  9. زيت نباتي .
  10. رشة ملح .
  11. فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع الكوسا الي نصفين متساوين ونفرغ ما بداخلها ونحضر صينية للفرن ووضع حبات الكوسا والخرشوف بها .
  • ثم نحضر المقلاة ونضع بها بعض الزيت مع الثوم المهروس واللحمة المفرومة ونضيف معه كل من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ونقوم بتقليب المستمر حتي ينضج .
  • نقوم بقلي الصنوبر بالزيت ونضيف الية اللحمة .
  • نقوم بتحضير كمية مناسبة من خليط البشاميل ومن الممكن ان تكون جاهزة او بتحضيرها في المنزل ايا كان الموجود ونضيف اليها بعض من الجبنة الشدر والملح مع التقليب جيدا .
  • نقوم بحشو حبات الخرشوف والكوسا باللحمة المفرومة والصنوبر ونضيف عليه خليط البشاميل .
  • ثو نقوم برش كل من جبنة البارميزان والشدر علي حبات الكوسا والخرشوف ومن ثم ندخلها الفرن لمدة لا تقل علي ربع ساعة حتي ينضج وتقوم بتقديمها بعد خروجها من الفرن .

*طريقة عمل الخرشوف المحشي باللحمة المفرومة :

        المقادير :

  1. 4 حبات من الخرشوف الطازج .
  2. 150 جرام من اللحمة المفرومة .
  3. 2 كوب من الارز .
  4. 3 حبات من البصل الاخضر حجم متوسط .
  5. 2 عدد من حبات الطماطم حجم متوسط .
  6. معلقتين كبيرتان من رب الطماطم .
  7. 1/4 حزمة من البقدونس .
  8. معلقة من الشبت كبيرة .
  9. ملح .
  10. فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقشير الخرشوف مع الاحتفاظ باوراقة الداخلية ثم نقوم بقص رؤوس الاوراق ونكون بحذر مع استخدام المقص ومن ثم نقوم بتنظيفة جيدا من الشوك من الجزء الداخلي .
  • نحضر اناء ونضع في مسحوق الليمون مع الماء ونترك الخرشوف بها حتي يحتفظ بلونة دون تسبب اي تغير له .
  • نقوم بفرم بالبصل الاخضر وحبة واحدة من الطماطم والبقدونس والشبت والارز فرما جيدا حتي يصبح ناعم ونضيف له الملح والفلفل الاسود علي حسب الرغبة ونقوم بتقليبة حتي تتوزع المكونات علي بعضها وتندمج جيدا .
  • ثم نقوم بحشو حبات الخرشوم المنزوع داخلها بالحشو التي قمنا بتحضيروه سابقا ونضيف لها قطعة من الزبدة ويجب ان تكون صغيرة .
  • نحضر وعاء ونقوم بوضع قطع الخرشوف فيه ونغمرها بالماء مع اضافة رب الطماطم المزود لاماء السخن للتخفيفه ونتركوه يطهي لمدة لا تقل علي نصف ساعة .
  • ومن هنا يعد الخرشوف جاهز للتقديم وعند تقديموا يجب نزع الاوراق الخارجية ونتناول الخرشوف المحشي فقط .

لقد قمنا بشرح تفصيلي لكيفة عمل الخرشوف وانواعة المختلفة .

التعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تصميم وبرمجة شركة سوقني