طريقة عمل الرنجة وأنواعها

تعتبر الرنجة من الأكلات المتنوعة الكثير من الإفراد يحبنها و يعملون علي تناولها في بعض الأوقات فهي أكلة لذيذة و غير تقليده عن باقي الأكلات المصرية إي أنها تعتبر هي نوع من أنواع  الأسماك  المختلفة إي تكون مملحة كمثل طريقة عمل الفسيخ وغيرها من الأكلات البحرية و هي تعتبر أكلة مصرية ارتبط بها كثير من الأشخاص إي المصريون و  يعملون علي تناولها في أيام العيد  حتى أصبح تناولها عادة تتوارثها بعض الأجيال و إذا كنت من محبي التغير و التنوع في الأكلات اليوم سوف نقوم بشرح تفصيلي عن طريق أربع طرق متنوعة عن طريقة تحضير الرنجة و أنوعها في :  ( الرنجة المشوية , الرنجة بالطحينة والبصل , لفائف الرنجة , الرنجة في الخلاط ) .

طريقة تحضير الرنجة بالطحينة  و البصل .

المقادير :

  1. سمك رنجة .
  2. بصل .
  3. طحينة .
  4. خل .
  5. طماطم .
  6. فلفل رومي .
  7. فلفل حار .

طريقة التحضير :

  • نقوم بوضع وعاء علي النار بيه مياه ثم نضيف كمية قليلة من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى  يبدآ جلدها بتنازع من عليها  و يتقشر .
  • نقوم بإخراج الرنجة من الماء و نقوم بخليها من الشوك و الجلد ثم نبدأ في تقطيعها في طبق تقديم .
  • نقوم بتقطيع السلطة أي الفلفل و الطماطم و البصل و نضعهم مع الرنجة ثم نضيف خليط الطحينة بعد أن نمزجها بالخل و الماء و نتركها في الخليط لبعض من الوقت و من هنا تعد جاهزة لتناولها .

طريقة عمل الرنجة المشوية :

المقادير :

  1. رنجة .
  2. بصل .
  3. ليمون .
  4. طماطم .
  5. زيت .
  6. طحينة .

طريقة التحضير :

  • نقوم يشوي الرنجة علي النار حتى يخرج جلدها من لحمها ثم نقوم بتقطيعها في طبق و نخليها من الشوك و الجلد تماما .
  • نقوم بوضع وعاء بيه زيت و نضعه غلي النار ثم نضيف الطماطم و نتركها قليلا ثم نقوم بعصر 4 ليمونات و نقلبها جيدا و نتركها لمدة 5 دقائق ثم نقدمها مع سلطة الطحينة و البصل .

طريقة تحضير الرنجة في الخلاط :

     المقادير :

  1. رنجة .
  2. طحينة .
  3. طماطم .
  4. فلفل حامي .
  5. ليمون .
  6. شطه .
  7. كمون .
  8. بصلة .
  9. خل .
  10. زيت .

طريقة التحضير :

  • نقوم بوضع إناء بيه مياه علي النار ونضع بيه الرنجة و نلغيها لمدة لأتقل عن خمس دقائق حتى يزيل الجلد عنها ثم نقوم بخليها من الشوك و تقطيعها .
  • نقوم بتقطيع البصل و الفلفل و الطماطم و أضيفي إليهم الطحينة و الشطة و الخل ثم نقوم بضربهم في الخلاط جيدا .
  • هنا تكون جاهزة ضعيها في طبق التقديم ثم رشي علي وجها زيت و ليمون مع الخبز الطازج .

طريقة تحضير لفائف الرنجة :

   المقادير :

  1. رنجة مخلية .
  2. بصل .
  3. فلفل اخضر .
  4. بقدونس مفروم .
  5. خل .
  6. ليمون .
  7. ملح .
  8. فلفل اسود .

طريقة التحضير :

  • نقوم برش الرنجة بالملح و الفلفل الأسود علي الرنجة لفيها علي شكل لفافات صغيرة و نثبتها بعصا خشبية .
  • نقوم بوضع لفائف الرنجة في صينية في الفرن مع البصل المتقطع إلي شرائح ثم الفلفل و الخل و الليمون و أضيفي لها قليل من الماء .
  • نقوم بتغطية الصينية بورق فويل ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نقوم بتقديمها و نقوم بتزين اللفائف بالبقدونس .

و من هنا قومنا بتحضير الرنجة علي مختلف أشكلها و أنواعها و طرق تحضيرها .

 

 

 

التعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تصميم وبرمجة شركة سوقني