طريقة عمل طاجن العكاوي المصري

تتعتبر اكلة طاجن العكاوي واحدة من الاكلات المصرية الشعبية التي يقضلوها بعض من الاشخاص في تناولها و هي تعتمد تكوينها الاساي علي لحمة العجل العكاوي و للذلك تعتبر هي اكلة مفيدة لاحتوائها علي العناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان  و هي تتنتشر في مصر بشكل عام و ملحوظ لانها تتمتاز بسهولة تحضيرها و مكونتها التي تتوافر بسهولة  كما انها تعتبر من الاكلات الشعبية المصرية التي  تتعتبر جزء من الترات المصري الشعبي الاصيل و من هنا سوف نقوم بشرح تفصيلي طريقة عمل طاجن العكاوي المصري اللذيذ و الشهي و من الممكن ان نضيف معة الخبز او الارز بالشعرية علي حسب الرغبة .

 المقادير :

  1. فص ثوم .
  2. معلقة صغيرة من الفلفل الاحمر .
  3. حبة طماطم .
  4. 4 بصلات .
  5. 2 حبة من الفلفل الاخضر .
  6. لحم عجل عكاوي .
  7. 2 معلقتان صغيرنات من الفلفل الاسود مطحون .
  8. 2 معلقتان صغيرتان من الملح .
  9. 3 ورقات من الورا .
  10. 5 فصوص من الحبهان .
  11. معلقة صغيرة من زنجبيل مطحون.
  12. عود قرفة خشبي .

طريقة التحضير :

  • نقوم بتقطيع كل من الفلفل الاخضر و البصل و الطماطم و نقوم بوضعهم علي اللحم اعجل العكاوي .
  • نقوم باخذ الخليط و نضع علية كافة البهارات المتوفره ثم نقوم بفرك هذة المكونات جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتي تتبل .
  • نقوم بوضع الخليط التي قومنا بتحضيرة في الطاجن الفرن ثم نضعه علي النار حتي نضيف علية الماء كي يمتلي ربعه تقريبا و نتركة علي النار لمدة لا تقل علي خمس دقائق او عشر دقائق .
  • نقوم بتغطيه الطاجن باوراق القصدير و نقوم بادخلها الفرن لمدة ربع ساعة علي الاقل .
  • بعد انتهاء المدة نقوم بخراجة من الفرن و نقوم بنزع ورق القصدير عنه و نقوم بترجيعه الي الفرن تحت الشواية حتي يتحمر وجه جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
  • نقوم بعد ذلك بخراج من الفرن ونقدمه وه ساخن ومن الاممكن ان نقوم بتحضير معه الارز بالشعرية او الخبز او البطاطا ومع اضافة اي نوع من المشروبات علي حسب الرغبة .

من الممكن ان نقوم بتحضير طاجن العكاوي بالبصل و سوف نعرض كيف يتم تحضيرها :

     المكونات :

  1. 250 جرام من اللحمة العكاوي .
  2. بهارات علي حسب الرغبة .
  3. 500 جرام من البصل .
  4. من الممكن ان نضيف لسان عصفور علي حسب الرغبة .

طريقة التحضير :

  • نقوم بغسيل لحمة العكاوي و تنضيفها جيدا و نقوم بسلقها بشكل جيد ثم نضيف عليها كمية من التوابل عليها .
  • نقوم تقشير البصل و نقطعه علي شكل شرائح رفيعة و نقوم بوضعه في مقلاه بها زيت علي النار ثم نضيف عليها باقية التوابل و نقوم بتحميرها .
  • نقوم بقلب كل من خليط البصل علي لحم العكاوي في طاجن ثم نضيف علية كمية قليلة من شوربة اللحمة ثم نقوم بوضعه في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم ننقله الي الشواء و نقوم بتحميرة وجه .
  • و يجب ان نقدمة وهو ساخن .

 

 

التعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تصميم وبرمجة شركة سوقني