طريقة عمل البغاشة المصرية بالصور

البغاشة صنف من اصنا الحلويات المصرية التي تتميز بأنها سهلة و سريعة التحضير و لا تحتاج للكثير من الخطوات لاعدادها و توجد اكثر من طريقة عمل البغاشة فيوجد منهك طريقة عمل البغاشة المقلية و هي سريعة و خفيفة ولكن لمن يحبون الحلويات المقلية يمكنهم اعداد طريقة البغاشة بالفرن و سوف نقوم بشرح الخطوات التي تمكنك من اعداد طبق من البغاشة باكثر من طعم و شكل فالبغاشه يمكنكي اعداها ساده او بحشو مالح او حشو حلو تابعي معنا الخطوات و المقادير .

المقادير :

2 كوب من الدقيق الخاص بالحلويات .
1 بيضه متوسطة الحجم .
ربع معلقة صغيرة فانيليا .
مقدار من الماء علي حسب العجين .
رشة ملح .
3 مكعب زبدة .

الطريقة :

تعتمد طريقة عمل البغاشة المصرية علي القيام بعدة خطوات للحصول علي عجينه هشه و خفيفة من البغاشة و تحصلين علي طعم لذيذ و بعد ان تتمكني من اعدادها سيمكنك اعداها بأكثر من شكل و طعم و الخطوات كالتالي :

  1.  قومي بخلط الدقيق و الملح و اخفقي البيض بالفانيليا و ضيفها الي الدقيق .
  2. قومي باضافة الماء بالتدريج و اخلطي المكونات جيدا الي ان تحصلي علي عجينه لينه و متماسكه .
  3. اتركي العجينه لترتاح لمده تترواح بين النصف ساعه او ساعه الا ربع لتكون سهله في التشكيل .

بعد ان انتهيتي من تحضير العجينه التي يمكنكي استخدام العجان الكهربائي لاعدادها في وقت اسرع تأتي خطوة التشكيل و التحضير .

  • بعد ان يرتاح العجين قسمي العجين الي اربعة قطع .
  • افردي كل قطعه علي حده الي ان تصلي الي سمك رفيع كما في الصورة .

  • استخدمي مكعبات الزبده في دهن طبقات العجين التي قمتي بفردها .
  • ضعي جميع الطبقات فوق بعضها ثم قومي بفردهم مره اخري ولكن بلطه بالنشابه .

بعد ان انتهيتي من مرحلة العجين و مرحلة اعداد البغاشة يأتي وقت التشكيل و التسوية و هم كالأتي :

التشكيل :

الان لديكي عدة طبقات من عجينة البغاشة فوق بعضهم يمكنكي الان تقطيعها بالشكل الذي تفضلينه بإستخدام السكين يمكنكي تقطيعها علي شطل مربعات او معينات او يمكنكي استخدام القطعات المعدنية لتحصلي علي اشكال مختلفه من البغاشة مثل الدائرة و القلب و المثلث و اشكال العاب الاطفال و هكذا من الاشكال المتوافره لديكي .

التسوية :

هما تأتي مرحلة التسوية من خطوات طريقة عمل البغاشة المقلية و هي من اهم الخطوات لأنكي بعدها تكوني حصلتي علي البغاشة بدرجة نضج مضبوطه و عليكي القيام بالتالي لتسوية البغاشة :

  • يجب ان تستخدمي زيت غزير و ساخن تماما .
  • ضعي قطع البغاشه في الزيت و قلبيها حتي تأخذ اللون المطلوب .
  • قومي برفعها من الزيت وتصفيتها جيدا لتفقد ما علق بها من زيت التحمير .
  • ضغي قطع البغاشه المصفاه في الشربات و قومي بتصفيتها و قدميها .
  • يمكنك اضافة بعض من المكسرات المجروشة اليها للتزين و يمكنك تقديمها مع صوص الشيكولاتة و يمكنكي تحضير الكثير من الصوصات من خلال وصفات بنتريه المتعدده و المتميزة .

يوجد طرق اخري لعمل البغاشة المصرية و منها طريقة عمل البغاشة المالحة و هي طريقة يمكنك فيها استخدام حشوات مثل الجبن و السجق و هكذا لتحضير صنف جانبي من اطباق البغاشه في العزومات او كنوع من السناكس في سهرات الصيف .

الطريقة :

اتبعي نفس خطوات اعداد عجينة البغاشة السابقة و سوف نتبع خطوات اخري في التشكيل و هي :

  • افردي كل قطعه الي سمك رفيع و قسميها اجزاء طوليه بالسكين .
  • ضعي الحشوه المفضلة لديكي في بداية العجين .
  • طبقي العجين علي بعضه مثل طريقة عمل السمبوسة لتحصلي علي مثلث مغلق من عجينه البغاشه و بها مكونات الحشوه من الداخل .
  • يمكنكي ايضا تشكيلها بطريقة مختلفه وهي ان تضعي الحشوه و تطبيقها من الجانبين و لفها رول .
  • قومي بتحميرها ايضا في زيت غزير كما سبق في طريق البغاشه الساده .
  • تقدم مع صوص الكاتشب و المايونيز و الثومية .

التعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تصميم وبرمجة شركة سوقني