طريقة عمل عيش السرايا بالمكسرات

مطبخ باتيه وانتريه يقدم طريقة عمل عيش السرايا بالتوست والذى يعد من الحلويات الشهيرة ويطلبها اولادك ويفضلون تناولها ويعد عيش السرايا من اسهل انواع الحلويات التى توجد فى المجتمع العربى والشرقى وتشتهر به بلاد الشام بصفة خاصة , ولقد سمى عيش السرايا لانه كان يقدم فقط للطبقة الحاكمة اى فقط فى السرايات والقصور , ومن خلال مطبخنا المميز نقدم لكم افضل الخطوات بالصور التى توضح لكى بالترتيب طريقة العمل سواء كان طريقة عمل عيش السرايا بالتوست او طريقة عمل عيش السرايا بالسميد  وايضا المقادير المطلوبة لتتمكنى من تصنيعها بمهارة وحرفية

مقادير عيش السرايا بالتوست

4 ارغفة من التوست
2 كوب من السكر البودر
كوب من الماء المغلى
كوب ماء
4 ملاعق ماء ورد
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب فستق مجروش
صف كوب من الكريمة البودرة

طريقة التحضير

  1. فى طبق قومى بضرب القشطة مع الكريمة واخفقى جيدا لمدة 10 دقائق حتى تحصلى على مزيج هش وضعيه فى الثلاجة
  2. قومى بتقطيع اطراف التوست التى تحيط به
  3. قومى برصها فى صينية مسطحة وادخليها الميكروويف لمدة خمس دقائق حتى تتحمص تماما
  4. قومى بقلب الخبر على الوجه الاخر حتى يصل لون الوجهين الى اللون البنى الفاتح
  5. قومى باخراجه واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يبرد ثم قومى بتكسيره الى قطع صغيرةبعد ذلك قومي بالخطوات التالية :
  • فى وعاء قومى بوضع الماء والسكر وعصير الليمون على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق وبعد ذلك يتحول الى كراميل
  • بعد تحوله للكراميل قومى بوضع الماء المغلى اليه بالتدريج ختى تمام الامتزاج بالكراميل
  • قومى باضافة قطع التوست الى المزيج وتركه لمدة من بين 4 الى 7 دقائق حتى تمام امتصاص التوست للقطر ويصبح لينا
  • قومى باضافة ماء الورد عليه وقومى بتقليبه ثم بعد ذلك ارفعيه من على النار
  • فى صينية كبيرة قومى بسكب الخليط بالكامل وافردى عليه القشطة والكريمة والفستق المجروش وقومى بتسوية السطح ثم قدميه

    يمكنكي ايضا استخدام السميد في اعداد حلى ليالي لبنان بخوات بسيطه مع بانتريه

مقادير عيش السرايا بالسميد

2 كوب حليب
4 ملاعق سكر
كاس سميد
3 ملاعق قشطة لبانى
نصف كوب فستق
4 ملاعق نشا
ملعقة جيلاتين مذابه فى كوب من الماء الفاتر
2 ملعقة ماء ورد

طريقة تحضير الطبقة الاولى

  1. فى وعاء قومى بوضع السكر وقومى بتسخينه على النار حتى يذوب
  2. قومى باضافة الماء اليه وقومى بالتقليب المستمر ثم اضيفى اليه السميد وماء الورد وقومى بالتقليب المستمر حتى نحصل على خليط متمازج وثقيل
  3. فى صينية قومى بسكب الخليط ووضعه لمدة لا تقل عن الساعة حتى يتجمد

طريقة تحضير الطبقة الثانية

  1. فى وعاء قومى بوضع النشا والسكر والحليب على نار منخفضة حتى تغلى المكونات ثم ارفعيها من على النار
  2. قومى باضافة القشطة وحركى الخليط وقلبى باستمرار حتى يتم التجانس
  3. قومى باضافة الجيلاتين والفستق مع استمرار التقليب
  4. قومى باخراج الطبقة الاولى من الثلاجه ووضع الخليط الساخن عليها واعيدها مرة اخرى الى الثلاجة لعدة ساعات متواصله
  5. قومى بتقطيعه الى قطع من الممكن ان تقومى بتقديمه مع فنجان من القهوه

هكذا سيدتى نكون قد قدمنا لكى طريقة عمل عيش السرايا بالتوست وايضا بالسميد وكيفية تزيينه للمزيد من الاكلات المختلفة تابعونا عبر الموقع الرسمى لمطبخ باتيه وانتريه

التعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تصميم وبرمجة شركة سوقني