تواصل معنا الان على

موقع باتيه وانتريه

باتيه وانتريه .. فطارك عندنا انهارده

طريقة عمل الملوخية المصرية الناشفة المجمدة بالدجاج

طريقة الملوخية الناشفة المصرية المجمدة

الملوخية الوجبة المصرية الاصيله ومكوناتها بسيطة كما ان رائحتها مميزه ويسهل تعلم طريقة عمل الملوخية في المنزل بمكونات بسيطة وايضا صحية مثل الثوم المكون الاساسي طريقة طبخ الملوخية المصرية لابد من تعلمها لانها من اساسيات المطبخ المصري وسوف نتعلم طريقة عمل الملوخية الناشفة وطريقه عمل الملوخية المجمدة والورق الخضراء بالاضافة الي طريقة عمل الملوخية بالدجاج كل وصفات الملوخية المميزه سوف نتعلمها خطوه بخطوه

طريقة عمل الملوخية المجمدة او الخضراء الورق

مكونات الملوخية :-

  1. نصف كيلو ملوخية مجمدة او ورق خضراء
  2. خمس فصوص ثوم
  3. ملعقة كبيرة زيت نباتي او زبده
  4. نصف ملعقة كزبرة ناشفة او خضراء
  5. عدد 2 مكعب مرق دجاج او نصف كوب شوربة دجاج
  6. ملح وفلفل اسود
  7. كوب كبير مياه

طريقة تحضير الملوخية :-

اذا كانت الملوخية مجمدة اخرجيها من البراد (الفريزر) حتي تبرد تماما واذا كانت خضراء فلابد من غسلها جيدا بالماء تم توريقها وترك الوق ليجف وبعدها يتم خرطها بالمخرطة وليست الكابه حتي لا تنعم كثير نريد بها بعض الخشونه

  • في كسروله علي نار متوسطة ضعي الزين او الزبدة واهرسي الثوم وضفيه علي الزيت مع اضافة الكزبرة والتلقيب المستمر وضعي ايضا مكعب من مرق الدجاج وقلبي حتي يتحمر الثوم ولكن لا يحترق وبعدها اتركي الخليط واغلقي النار
  • في اناء اخر ضعي الماء علي نار متوسطة وضيفي له مكعب مرق دجاج وفص ثوم مهروس وملح وفلفل اسود حسب الرغبة واتركي المزيج يغلي جيدا
  • ارفعي المياه من علي النار وضيفي الملوخية المجمدة او التي تم تجهيزها وقلبي جيدا حتي لا يوجد اي تكتلات ثم ضيفي خليط الثوم والكزبره وقلبي مره اخري
  • صبي الخليط في طبق التقديم وتقدم دافئة

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

مكونات الملوخية بالدجاج :-

  1. دجاجة كاملة مقطعه ارباع
  2. ملعقة زيت بناتي
  3. حبة بصل متوسطة
  4. فص قرنفل
  5. فص هيل
  6. فلفل اسود حب صحيح
  7. ورقتين ورق غار
  8. ملعقة كبرة ملح
  9. خلطة توبل حسب الرعبة
  10. كيلو ملوخية مثلجة
  11. حوالي 8 فصوص ثوم
  12. ملعقة سمن نباتي
  13.  ملعقة كزبرة كبيرة مطحونة

خطوات طريقة تحضير الملوخية بالدجاج :-

لعمل ملوخية بالدجاج يتم علي مرحلتين تخضير الدجاج لاستخدام المرق او الشوربة في تخضير الملوخية

  • في البداية اخرجي الملوخية من الفريزر وضعيها في طبق في مكان دافئ حتي تبرد تماما
  • اغسلي الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون وقطعية الي 4 اجزاء
  • في قدر مناسب لسلق الدجاج ضعي ملعقة من الزيت والدجاج والبصله والقرنفل والهيل والفلفل الاسود وورق الغار وخلطة التوابل والملح ونقلب علي نار متوسطة لمدة دقيقتين
  • اغمري الدجاج بالمياه حتي يغلي بشدة بعدها اجعلي النار متوسطة وتخلصي من الرغوه ان ظهرت علي سطح القدر واتركي الدجاج ليكمل طهو حسب حجم الدجاجة
  • اخرجي الدجاج في مصفاه وانثري عليه بعض التوابل المشكله وبعض القرنفل حسب الرغبة وبعدها ضعي الدجاج في الفرن حتي يكتسب لون ذهبي مميز
  • صفي المرق وضعي كوب ونصف منه علي نار متوسطة حتي يغلي ثم ضيفي الملوخية  ونصف كمية الثوم المهروس الي المرق واغلقي النار
  • في كسروله علي نار متوسطة ضعي السمن وباقس الثوم المهروس والكزبره المطحونه حتي يتحمر الثوم
  • ضيفي خليط الثوم والكزبرة علي الملوخية وقلبي الخليط جيدا
  • تقدم الملوخية والدجاج مع الارز الابيض او الارز المصري بالشعرية

 

أضف تعليقاً

تصميم وبرمجة شركة سوقني