اطباق حول العالم

المانتي التركي

طبق المانتي التركي

المانتي التركي

من اهم الاكلات التركية التي   تعتبر من الاطباق  الرئيسية  في تركيا   فهي  اكلة تشتهر بالمذاق الفريد من نوعة   فهي  عبارة عن  القطع الصغيرة  من العجين  الذي يكون محشو  باللحم  الخاص  بالغنم  او البقر فقط , مع  وجود الانواع العديدة  من الصوص  الخاص بالزبدة , ومع صوص  البندورة (الطماطم),مع القليل  من  الزبادي  الذي بدورة  يضيف الي الاكلة  الطعم والمذاق الرائع  اللذيذ  الذي لا يمكن الاستغناء عنها  فقط قومي بتجربتها  وتمتعي بالمذاق الذي سينال اعجابك وبهكذا  تكوني قد  تمتعي بطبق  رائع وفريد من نوعة

 المقادير الخاصة  بطبق  المانتي  التركي

المكونات الخاصة بالعجين  والتي  تكون متاحة  بكافة المنازل :

  • يجب عليك  احضار  3 اكواب من الطحين
  •   2 بيضة كبيرة
  • نصف كوب من الماء الساخن
  • ا عبارة عن نصف ملعقة من الملح  (ملعقة صغيرة)

ثانيا مكونات  الحشو

يتكون الحشو من  العديد  من المكونات  التي من السهل تواجدها  وهي

  • حوالي 750 غرام من لحم البقر  او حتي الغنم
  • عباره عن 1 بصلة مفرومة  او مقطعة  بطريقة ناعمة  الي قطع  دقيقة
  • عبارة ايضا عن 4 معالق من البقدونس  المفروم جيدا
  • 1 ملعقة من الملح(ملعقة صغيرة )

ثالثا مكونات  صوص  الزبادي  الفريد

  • 2 كوب من لبن  الرايب  الكامل الدسم
  • ايضا 3 فوص  من الثوم  ( فصوص كبيرة )
  • نصف ملعقة من الملح (ملعقة صغيرة)

رابعا مكونات  صوص الطماطم

  • 175 غرام من عصير البندورة  ( الطماطم)
  • 4 معالق من زيت الزيتون (معالق كبيرة)
  • 1 كوب من الماء
  • ملعقة من الفلفل الاحمر + 1 ملعقة من الفلفل  الحلو

خامسا صوص الزبدة  البني

  • 3 معالق من الزبدة التي تكون غير مملحة
  • 3 معالق  من  زيت الزيتون ( معلقة كبيرة )
  • ملح حسب الرغبة
  • العديد من البهارات  حسب الرغبة والتواجد  بالمنزل
  • نقطتين من عصير الليمون
  • نعناج جاف ويابس

بالنسبة الي طريقة العمل

تحضير العجين  :

قومي بوضع  الدقييق والملح  علي سطح نظيف  , وقومي  بعمل  الحفرة في منتصف  الدقيق ووضع  البيض بعد القيام بكسرها  وباستخدام الشوكة او اداة تريدها  , قومي بتقليب البيض  مع الدقيق  حتي  يتكون لديك  الخليط والسميك  ويصعب التحريك, ومن هنا يجب عليكي استخداكم يديكي في القيام  بتقليب العجينة  وبالتدريج  قومي  باضافة الماء , مع التقليب  المستمر  لمدة حوالي  8 الي 10 دقائق ,اخيرا قومي بتغطية  العجين  بقطعة من القماش , وما يجب القيام بة  هو ترك العجينة تستريح  لمدة  30 دقيقة

تحضير الحشو:

 في الفترة التي  يقوم بها العجين بالاستراحة  قومي بالاستفادة من خلال خلط  اللحم , مع الببصل , والبقدونس, وحتي الملح , في الوعاء الصغير , واتركية علي جانب

تحضير  صوص  الزيادي :

 قومي بخلط تلك  المكونات  في الوعاء  الصغير , ومن ثم قومي  بحفظها في الثلاجة

تحضير الحشو  الخاص بالمانتي :

  • قومي بتحضير الفرن  علي 165 درجة مئوية , ومن ثم قومي بتقسيم  العجين لجاهز  الي حوالي  اربع اقسام  ولكن قومي باستخدام  واحدة وتغطية الباقي
  • علي سطح يكون مرشوش  علية الدقيق , وقومي بفرد الكور الخاصة بالعجين  وفردها  بسماكة  متوسطة
  • ومن ثم استخدام قطاعة البتيزا  لتقسيم  الشريحة الي  مربعات صغيرة
  • وفي كل شريحة مربعة  قومي بوضع  كرة من اللحم  في المنتصف  ومن ثم سحب الاطراف  الاربعة حول  قطعة اللحم
  • وعلي  صينية  من صواني الفرن التي  تكون مفروشة  بورق الزبدة  وقومي  بترتيب الكور  جنب بعضها ووضعها في الفرن  لمدة 15  دقيقة  ليتحول لونها الي اللون البني

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق