دروس فى المطبخوصفات طبخ

صناعة مختلف انواع الجبن  منزليا

تعتبر الاجبان  من افضل الاغذية  الاساسية  والتي تتوافر  في كثير من الموائد  الي الاشخاص , فتعد صناعة مختلف انواع الجبن منزليا دون الاستعانة بشراء انوزاع الجبن المختلفة من السوبر ماركت  او  الاسواق ولا يمكننا ان نضمن جودة عملهتا ا في تلك الحالة لا بد من ان تقوم بالاعتماد علي الالبان التي تتواجد في المنزل  والتي من الافضل ان تقوم باستخدامها لصناعه الجبن المختلفة  فالان ىمن خلال افضل الخبراء الخاصين  بالاغذية والصناعت الغذائية بالمنزل يقدمون اليكم افضل المعلومات عن انتاج  وصنع العديد من انواع الجبن المختلفة التي منها  علي سبيل المثال الجبنة الموزاريلا

طريقة صناعة   الجبن الموزاريلا  في المنزل

 الان من خلال  صناعة مختلف انواع الجبن منزليا الاعدد اولا  الي المكونت اللازمة  للقيانم وصنع  الجبنة  , لا بد من توافر اللبن الطازج , الذي يفضل ان يكون كامل  الدسم  , ولا بد من الابتعاد عن الحليب المبستر  تماما , حامض الستريك .الملح , الماء , فقط من خلال تلك  المكونات البسيطة التي بالفعل تتواجد في المنزل  , والان لا بد من ان تقوم بالاتباع الكامل الي تلك الطريقة السهلة في اعداد  الجبنة  من خلال

اولا تخنثر الحليب

في تلك الحالة  صناعة مختلف انواع الجبن منزليا لا بد من ان تقوم بخلط الكوب  من الماء  في حوالي تقريبا ملعقة صغيرة ونصف  من حامض الستريك جيدا  فهي تعتبر من افضل المواد المنفخة  ولا بد من التقليب جيدا الي ان يتم ذوبان حامض الستريك  تماما مع اللبن  او الماء

اما في  الوعاء الاخر  المنفصل لا بد من ان تقوم  بخلط ربع كوب من الماء  مع ربع ملعقة صغيرة  من مادة المنفخة  التي من الامور المفضلة ان تقوم باستخدام المتادة المنفخة السائلة  , الان دور ان تقوم بسكب اللبن وهو حوالي لتر الا ربع  في الوعاء الكبير  ومن ثم اضافة  الخليط من الماء ومض الستريك السابق تحضيرة , وقم بالتحريك المستمر  الي الحليب تماما

قم بوضع الاناء  علي النار بدرجة حرارة منخفضة  او متوسطة

, الي ان تصل  درجة الحرارة الي الحليب  الي حوالي 32 درجة مئوية  ومن ثم حينها يصبح اللبن ساخنا عندها لا بد من ان تقوم بازالة الاناء تماما من علي النار , واضف اليها  الخليط من المادة المنفخة  الي الحليب تماما والتقليب الكامل والمستمر  لمدة لا تقل عن 30 ثانية  , وتغطية الوعاء تماما وتركة جانبا  ايل ان يبرد  والي مدة خمس دقائق تقريبا , ومن بعد هذا اصبح الحليب متخنثرا  ,او في حالة ان هذا الحليب مازال سائلا في  تلك الحالة لا بد من ان تقومي  بتركة 5 دقائق اخري

 تحويلىة اللبن الي  الجبن

الان من بعد ان قمنا بخنثرة اللبن  , ةولا بد من ان تقوم بتقطيعة الي المربعات او المكعبات الصغيبرة , وطبخ الخليط علي النار  المتوسطة او المرتفعة حوالي 4 دقائق  ولا بد من الاستمرار الي ان تصل درجة حرارة الخليط الي 40 درجة مئوية

ازيلي الوعاء من علي النار  واتركية جانبا ايل ان يبرد حوالي 6 دقائق ممكنة  , والان لا بدج من ان تقومي بازالة الخنثرة من علي الحليب  بالمصفاة الحديدية  الكبيرة  , وفيمكنك ان تلاحظي ان هناك الماء الاصفر  فقومي بعصر الخنثارة جيدا من الماء  المتبقي بها , وقومي بعجنها تماما  بيديكي , والان قومي برش الملح  علي الجبن  وقومي بالاستمرار علي عجنها  وشكليها بالشكل الذي تفضيلينة  ولا بد من ان تقومي بغمسها  في الماء البارد  لتأخد الشكل الجديد , والان يمكتنك الاستمتاع بالجبن المنزلية  المضمونة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق