اطباق حول العالم

طريقة عمل العرايس باللحمة

تعبر العرايس السورية من أشهر الأكلات التي توجد في المطبخ السوري حيث كثير من الأشخاص يبحثون عنها لتناولها ومعرفة كيف تتم طريقة عمل العرايس باللحمة السورية فهو طبق شهير في المطبخ العربي ويعتبر من الإطباق المشاوي لأنة يحتوي علي اللحمة داخله الطعام فهو يعتبر مغذي للجسم لأنه يتكون من اللحمة وهي تحتوي علي البروتين في مكونتها وهي تعتبر واجبة ومحبة لجميع لدي الكبار والصغار ومن الممكن أن نشوي العرايس في الفرن أو الشواية الكهربائية علي حسب الرغبة لذلك تعتبر أكلة العرايس من الأكلات السورية التي توجد في المطابخ الشامية مثل أكلة الفتة اللبنانية ومثل أيضا المنسف الأردني  فكلها أكلات متنوعة من جميع البلاد المختلفة ولأكن اليوم قد تسطي عان تقوم بتحضير العرايس السورية باللحمة وهي عبارة عن :

المقادير :

  1. 4 أرغفة من الخبز السوري .
  2. 1/2 كيلو من لحمة مفرومة .
  3. حبة واحدة من البصل مقطعة أربع قطع .
  4. 2 من طماطم مقطعة إلي أربع قطع .
  5. 1 فلفل اخضر .
  6. معلقة صغيرة من بهارات مشكلة .
  7. رشة ملح .
  8. نصف معلقة فلفل اسود مطحون .
  9. معلقتين أكل دبس الرومان .
  10. معلقتين زيت زيتون .

طريقة التحضير :

  • نقوم بتسخين الفرن أو الشواية الكهربائية علي حسب الرغبة .
  • نقوم بتقطيع الخبز السوري إلي قطع متوسطة متقطعة إلي أربع .
  • نقوم بخلط اللحمة المفرومة في الكبة الكهربائية أو المفرمة ونضع عليها كل من البصل وحبات الطماطم والفلفل الأخضر ورشة الملح والفلفل الأسود المطحون ونقوم بتشغيل الكبة حتى تقوم بخلط المكونات بعضها البعض , ثم يخرج منا القوام الناعم الجيد .
  • نقوم بوضع الحشو في وعاء كبير ونضيف له دمس الرومان وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا .
  • ناخد كل ربع مقطع من الخبز السوري ونضع فيه كمية مناسبة لحشو الخبز ونقوم بدهنه من الاعلي والأسفل الرغيف بزيت الزيتون .
  • نضعها في الفرن أو الشواية حتى تتحمر جيدا ويستوي اللحمة .
  • من هنا تكون جاهزة لتقديم ومن الممكن إن نضيف إلية المخلل أو سلطة الطحينة البيضاء .

*طريقة تحضير سلطة الطحينة الجاهزة  :

المقادير :

  1. 1/2 كوب من الطحينة .
  2. 1/2 كوب من عصير ليمون حامض .
  3. 1/4 كوب من ماء .
  4. 2 فص ثوم مفروم .
  5. 1 معلقة صغيرة من الملح .
  6. بقدونس مفروم للتزين .

طريقة التحضير :

  • نأتي بوعاء ونضع بيه الطحينة ويضاف إلية بالتدريج عصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى تصبح متماسكة وجامدة .
  • نقوم بإضافة مياه إلي الخليط تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامها مثل الكريمة البيضاء وخالية من إي كتل جامدة ومتقلقعة .
  • ثم نضيف الملح والثوم المفروم ويخلط جيدا مع التحريك المستمر .
  • نقوم بوضع سلطة الطحينة في وعاء التقديم وتزين بالبقدونس المفروم .

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق