اطباق حول العالم

طريقة عمل اللبنة السورية

تعتبر اللبنة السورية من اهم الاكلات السورية التي يعتمد عليها كثير من الاشخاص في تناولها مع الاطعمة كمثل الثومية ومن هنا من الممكن ان نقوم بتحضير اللبنة السورية من داخل المنزل ولانها تعتبر من منتجات الالبان فكثير من الناس يحبونها لانها تعتبر من الاطعمة الغنيية بالفيتامينات والكالسيوم وفهي تحتوي علي جميع المنتجات الخاصة بالالبان كمثل الحليب والجبنة البيضاء والصفراء واللبن الرايب واللبنة وغيرها من الفوائد المتعددة للالبان ومن هنا سوف نقوم بمساعتدكم في كيفة طريقة عمل اللبنة السورية وهي عبارة عن :

المقادير :

  1. لتر واحد من الحليب كامل الدسم .
  2. من الممكن الاستغناء عن الحليب السائل بستخدام 6 اكواب من الماء الفاترة ونضيف علية 12 معلقة من الحليب المجفف وذللك للحصول علي لتر من الحليب .
  3. معلقتان كبيرتان من اللبن الرائب .
  4. رشة ملح حسب الرغبة .
  5. حبة كبيرة من الفلفل الاخضر الحلو وليس الحار .
  6. معلقتان كبيرتان من النعناع المجفف المطحون .
  7. الزعتر المطحون علي حسب الرغبة او المخلل الزيتون .

طريقة التحضير :

  • نقوم باحضار وعاء ونضع فية الحليب او الماء علي حسب مايوجد ونضعة علي النار الهادئة ومع التحريك المستمر حتي لايلتصق الحليب في قاع الوعاء ويحترق .
  • نقوم بترك الحليب المغلي قبا استخدامة في تحضير اللبنة حتي يبرد قليلا .
  • نقوم بسكب القليل من الحليب المغلي في صحن عميق من الداخل .
  • نقوم باذابة كمية من اللبن الرائب في الحليب المسكوب في الصحن العميق .
  • اضافة كمية من اللبن المذاب في الحليب علي قدر الحليب المغلي والمبرد ونقوم بتحركهم جيدا .
  • نضيف كمية من الملح الي المزيج حسب الرغبة .
  • نقوم بتغطية الوعاء بمنشفة من الشاش ونتركها جابنا في مكان مظلم وجاف لمدة لا تقل عن 6 ساعات متواصلين حتي تحصلي علي قوام الحليب كمثل المهلبية .
  • نقوم بوضع اللبن في قطعة من القماش النظيف ونربطها جيدا ونخرج منها الهواء الزائد وايضا نصفيها من الماء التي توجد بها.
  • نترك الحليب في القماشة حتي يتصفي ويجب ان نتركة لمدة يوم واحد كامل حتي يتصفي جيدا .
  • نقوم بوضع اللبنة الجامدة في علبة من البلاستك او الزجاج حسب مايوجد وقومي بتطيبها جيدا علي مستوي العلبة .
  • نقوم بوضعها في الثلاجة لحين استخدامها .
  • من الممكن ان نقوم بتقطيع اللبنة الي قرات صغيرة متساوية الحجم وحفظاها في برطمان زجاجي مع الحرص علي تغطية وجها وكلها بزيت الزيتون .

من الممكن تحضير اللبنة السورية عن طريق الحليب البوردة وسوف نقوم بشرح كيف يتم تحضيرها بالحليب البودرة .

المقادير :

  1. 1 لتر من الماء علي درجة حرارة الغرفة .
  2. 1 كوب من الحليب المجفف .
  3. 1/2 كوب من اللبن الرائب من اي نوع علي حسب الرغبة .
  4. رشة ملح صغيرة .

طريقة التحضير :

  • نقوم باذابة كمية من الحليب الناشف في كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركها علي النار المتوسطة حتي تغلي جيدا ويجب علي ان نقوم بتحريك المستمر حتي لايحترق الحليب او يلتصق بالوعاء .
  • نترك الخليط علي جنب حتي يبرد لاكن يصبح دافئا .
  • نضيف في اناء الحليب الدافيء كمية من اللبن الرايب وذلك من خلال تحريكها بشكل مستمر .
  • مع الملاحظة ان لايجب ان نضيف اللبن علي الحليب المجفف وهو ساخن وللذلك قد يؤدي الي ذوبان الحليب ولم يعطي النتيجة المرغوب فيها .
  • نترك الخليط في في طبق علي جنب لمدة لا تقل عن 9 ساعات حتي يتجمد جيدا .
  • نقوم بوضع الخليط في قطعة من القماش ونعلقها حتي يتصافي من الماء .
  • ونقوم بترك اللبنة في القماشة امدة يوم واحد كامل .
  • تقدم اللبنة السورية علي حسب الرغبة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق