منال العالم

طريقة عمل المانتي التركي منال العالم

اسهل طريقة لعمل المانتي

يعتبر المانتي التركي  او المانتو  من الاكلات  الشعبية  لدي الشعوب التي من اصل تركي او الشعوب التركية علي وجة الخصوص  او الارمنية , فهي  عبارة عن العجين  الذي عادة  يكون  عبارة  عن العجين  الذي  من المؤكد ان يتم حشوة  باللحم المفروم  مع وجود البصل , والفلفل الاسود , ويتم وضعة في  قدر او اناء  ليتم طبخة  بالبخار , فيؤكل المانتي مع الخل او الصلصة  الحارة  , فوصفة المانتي من الاكلات الشهية التي  يستمتع الكثير  بتناولها

 المقاديير الاساسية الخاصة بها

للقيام بعمل العجينة  من خلال

  • 600 جرام من الطحين الابيض
  • 3 بيضات صغيرة
  • حوالي 200 ملي من الماء
  • 7 جرامات من الملح

بالنسبة الي الحشو  من اللحم

800 جرام  من اللحم  المفروم  الخشن –

–  150 جرام من البصل المفروم

شرائح من الفلفل  المقطع

الفلفل  الاسود المطحون

10 جرام من الملح

لزبدة الفلفل الحار وسلطة  الزبادي :

  ا كيلو جرام  من اللبن الزبادي-

-8 جرام  من الثوم  الذي يجب ان يكون مفروم

40 جرام  من الزبدة

طريقة التحضير  السهلة  للمانتي التركي  لمنال العالم

  • بالنسبة الي العجينة اولا يتم خلط اطحين  مع اضافة الملح  في الوعاء  , حيث انة ايضا يضاف الية  البيض والماء , ويتم عجن الخليط  جيدا  بالايدي  واضافة الماء  حسب الرغبة  لاعداد العجينة الطرية  , ففور الانتهاء من العجين والحصول علي العجينة الطرية المناسية , فانة يمكنك  ترك العجين  لمدة 30 دقيقة ليرتاح
  • بتالنسبة الي الحشو : فانة يجب  ان يوضع الحشو  من خلال وضع البصل  المفروم  في المصفاة  ويعصر جيدا  ويتم التخلص من عصارة البصل , ومن بعد عصرة يتم  اضافتة الي  اللحم المفروم  والفلفل والملح  والفلفل الاسود  ومن ثم القيام  بالخلط والمزج جيدا الي تلك المكونات كافة وع بعضها البعض

  • بالنسبة  الي سلطة الزبادي  من خلال القيام بتقليب الثوم المفروم  والملح  مع اللبن الزبادي

  • لعمل زبدة الفلفل الحار التي تكون من خلال  القيام بتسخين الزبدة  مع الشرائح الاصة بالفلفل  الاحمر  في المقلاة مع اضافة الملح  ولكن لا يجب ان يترك الفلفل  حتي يحترق  فيرفع المزيج من علي النار

  • بالنسبة الي اعداد المانتي التركي  من خلال  تقسيم العجينة  الي عدة قطع  من رش القليل من الطحين  علي السطح  ويتم تقطيع العجين الي قطع  مستطيلة

  • نضع  ملعقتين صغيرتين  من اللحم  في وسط قطعة من العجين ,  ومن ثم  اغلاق  عبر جمع اطرافها  والضغط  عليها حتي يتم اغلاقها باحكام

  • ومن ثم تنقل العجينة  التي تم حشوها بالفعل  الي  الصحن الذي عادة يكون مرشوش  علية القليل  من الطحين  ووضع طبقة اخري من الطحين  علي وجة المانتي حتي لا يتعرض الي الالتصاق

  • في اخر خطوة يتم  فيها وضع المانتي   علي النار المتوسطة , فيطبخ المانتي  لمدة  تقريبا  تتراوح  بين  ما 10 الي 15 دقيقية  ومن ثم القيام بتصفيتها  من الماء

  • يقطع المانتي الي  القطع  علي الاطباق الموجودة  ويوضع القليل من الزبادي   بالثوم الذي يوضع فوقة

 

بالنسبة الي الي القيام بتحضير  صلصة الطماطم  من لال وضع الزيت في اناء  ساخن علي النار    ومن ثم القيام  بوضع   الطمتطم في الزيت  لمدة سبع دقائق   ومن ثم وضع  البابريكا  والفلفل  الحار  وقومي بطهيها  لمدة دقيقة  اضافية

الن ضيفي الماء  وقومي بتحريك المكونات جيدا   ومن ثم قومي بربفعها من علي النار

الان الصلصة جاهزة  الي ان تضعيها   فوق المانتي  وضعي صلصة   اللبن  في النصف  ومن ثم رشي النعناع علي النصف او الوجة وقومي بتقديمها

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق