اطباق حول العالم

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية الشهية

اسهل طريقة لعمل  فطيرة  الدجاج التركية

 تعتبر  فطيرة الدجاج التركية , من انواع الاطعمة السهلة التي  التي  تتميز بانها  سريعة لتحضير مع توافر القيمة الغذائية العالية , كما انها تتميز  بانها المناسبة  الي المناسبات  او الاجتماعات  التي دوما  تكون بالمنزل , فهي ايضا من المأكولات  التي تنال علي العديد من التميز والانتشار  في اروربا  وتعرف  عادة  باسم  الفطيرة الخاصة بالرحلات , والحشو الخاص بها  عبارة عن فخذة من الدجاج  الذي يكون مفروم  مع اضافة البصل  وحتي البقدونس  . فيفصل بينهما  طبقة من شرائح الصدور , فتقدم حسب لرغبة من اضافة  المايونيز والكاتشب  او الصلصة الخاصة بالخردل, تعتبر الاختيار الانسب الي العديد  من الاشخاص الذين يفضلون  التنوع بين الوجات.

  • فتكون مدة التحضير الخاصة بها  حوالي تقريبا  30 دقيقة
  • اما بالنسبة الي مدة الطبخ الخاص بها  هي حوالي   40  دقيقة كاملة , فيعتبر الوقت الكامل  لاعدادها  هو عبارة  عن ساعة و10 دقائق

المقادير  الصحيحة والدقيقة  الخاصة بفطيرة الدجاج الشهية

بالنسبة الي العجينة :-

  • عبارة عن 2 بيضة
  • حوالي 1 كوب الا ربع من  الزبدة
  • بالنسبة الي  الدقيقة  حوالي  كوب الا ربع  من دقيق الذرة
  • نصف ملعقة  من  الملح (ملعقة صغيرة )
  • 3 معالق من الماء
  • حوالي كوبين  وربع  من الطحين العادي

مكونات  الحشو  الخاص  بفطيرة الدجاج

  • عبارة عن بيضة واحدة
  • بصلة مفرومة جيدا واحدة
  • حوالي  ربع كوب من البقدونس  المفروم جيدا
  • اضافة الملح والفلفل  حسب الرغبة
  • حوالي  كيلو الا ربع   من فخذ الدجاج + حوالي ربع صدور  من الدجاج  بدون الجلد  او العظم

طريقة التحضير  السهلة

بالنسبة الي تحضير العجينة

 يتم تحضير  العجينة من خلال  تجميع  الطحين  والدقيق والملح  وحتي دقيق الذرة  وحتي الزبدة   في الخلاط الخاص بالمعجنات  , ومن ثم اضافة  البيض والماء  حتي يتم تشكيل  العجين  ومع اضافة المزيد  من الماء  الي العجين  حسب  الحاجة اذا كانت  العجينة قاسية  حتي تتكون العجينة وتكون غير يابسة

بالنسبة  الي  الحشو  الخاص  بالفطيرة  الدجاج  المميزة  :-

 نقوم بوضع  الدجاج  في وعاء الماء  علي البوتاجاز حتي  تمام  النضج .ومن ثم القيام  باخراج الدجاج  من الوعاء  ( الشوربة ) , وزيتم فرم الدجاج من بعد القيام باخراج العظام منة  نهائيا  اما بالنسبة الي الصدر  الخاص بالدجاج  فيتم تقطيعة الي شرائح

اما بالنسبة الي البصل  فانة من خلال  تقطيع البصل  وتحميصة في قليل  من الزيت , ونقوم  بخلط  فخذ الدجاج (  المفروم ) بالبصل  والبقدونس ومع وضعة  جانبا  ومع القيام بضبط الملح الخاص بة  والتوابل الخاص بك حسب الرغبة

تجميع  الفطيرة

نقوم بوضع  الفطيرة  علي السطح الخاص  بالعمل , ومن ثم   صنع من العجين  شريحة رول  من العجين , وبعد ذلك  القيام  بوضع ثلثي  العجين  في قاع   وجوانب القالب  المدهون  بالزبدة ومغبر بالدقيق

نقوم بوضع  الحشو الذي تم تحضيرة  كطبقة اولية  بالفطيرة , ومن ثم شرائح  الدجاج  التي  توضع   فوقها , بعد ذلك الطبقة الاخري تكون  الحشو المفروم  المتبقي  كطبة اخري  ومهمتنا  الهامة  هي الضغط  حتي تتماسك الطبقات

وفي اخر  طبقة يتم  وضع المتبقي من العجين  علي السطح  , فما يجب القيام بة  هو  احكام  عجينة الجوانب , بالنسبة الي البيضة يتم خفقها   ويتم دهن السطح  العجين  بها

وفي  اخر الخطوات الخاصة باعداد تلك الوجبة من خلال   القيام بثقب  الفطيرة  بشوكة   لضمان خروج البخار   من  داخل الفطيرة  ويتم خبزها لمدة 40 دقيقة  حتي ان تصبح لونها  ذهبي  , ويتم تقديمها  مع صلصة المايونيز    او حتي صلصة  الخردل  علي حسب  ما يحبب تقديمة   كما ذكرنا انها من الاكلات التي  يفضلها  الاشخاص  في اوروبا  , كما انها المنقذ  في الحفلات او التجمعات  لانها سهلة التحضير  وسريعة من المذاق الفريد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق