دروس فى المطبخ

الدرس العاشر : برجر وبطاطس ومخلل خيار

البرجر من الاكلات الجاهزة والتي يحبها الكبار والصغار ومن الممكن شراء شرائح البرجر جاهزة وفقط طهيها ولكن من موقع باتيه وانتريه هتتعلمي تعملي البرجر في المنزل بالاضافة الي المكونات الصحية المكون منها البرجر وطريقة التسويه الصحية في المنزل وايضا البطاطس يتم تسويتها بأكثر من طريقة مميزه ومخلل الخيار ايضا المقدم في جميع شطائر البرجر لن تستخدمي الكثير من الزيت في هذه الوجبات وهذا ما يميز طريقة الطهي الصحية

مكونات البرجر :-

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصله
  • ملعقة كزبرة
  • نصف ملعقة كمون
  • رشة ملح وفلفل
  • كوب فتات خبز
  • بيضة
  • زيت زيتون او اي زيت نباتي

طريقة تحضير البرجر : –

  • افرمي البصلة وفي كسرولة بها ملعقة الزيت علي نار متوسطة شوحي البصلة حتي تكون دهبية لا تضعي البصله نية في البرجر لانها لن تعطي مذاق مميز
  • في وعاء ضعي اللحم المفروم والبصلة والبيضة والملح والفلفل والكمون والكزبرة المفرومة وقلبي الخليط تي تختفي البضة جيدا
  • ضعي نصف كوب من فتات الخبر وقلبي الخليط حتي لا تكون العجينة لزجة وان كانت كذلك ضيفي باقي فتات الخبز
  • كمية الفتات تعتمد علي نسبة الدهن في اللحم
  • كوني كرات بحجم كرات الغولف او بحجم راحة اليد واضغطي عليها بالكف لتكوين قرص سميك من البرجر
  • ضعي البرجر في طبق في الثلاجة واتركية يرتاح لمدة ربع ساعة علي الاقل ويمكن تركة لليوم التالي
  • في كسرولة بها زيت علي نار متوسطة ضعي شريحة البرجر ولكن لا تقلبيها لمدة 3 دقائق ثم علي قلبيها علي الجهة المقابلة 3 دقائق اخري
  • من الممكن انهاء تسوية البرجر في الفرن لمدة 3 دقائق اخري وان كنتوا تفضلونه رطب لا تضعي البرجر في الفرن

اصبح لديكي شرائح برجر مميزه ولها نكهه جميلة ومميزه ويقدم البرجر علي شرائح من العيش الكيزر وايضا الكاتشب لا غني عنه في شريحة البرجر اليكي طريقة عمل الكاتشب المحضر في المنزل وايضا يقدم البرجر مع السلطة الخضراء وفي الدرس السابقة جهزنا السلطة الخضراء ولنكمل درسنا تعلمي طريقة عمل البطاطس بدون زيت غزير افضل طريقة لاعداد بطاطس تلائم البرجر

مكونات البطاطس :-

  • 4 حبات بطاطس
  • 5 فصوصو ثوم
  • ملعقة زيت

طريقة التحضير :-

  • نغسل البطاطس ونقطعها طوليا اصابع ثم نسلقها لمدة 7 دقائق ثم نصفي المياه وفي كسروله علي النار نضع ملعقة زيت والثوم بدون تقطيع ونضع البطاطس ونقلبها مرتين فقط وفي صينية نضع البطاطس والثوم  ونضعها في الفرن علي حراة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتي تصبح مقرمسة ولونها ذهبي غامق

وتقدم شرائح البطاطس المحمرة مع البرجر والكاتشب والعيش الكيزر ومخلل الخيار واليكي طريقة مخلل الخيار السريع المعد في المنزل

مكونات المخلل :-

  • نصف كيلو خيار
  • ربع كوب خل
  • 4 فصوص كبيرة ثوم
  • ملعقة كبيرة ملح
  • مياه مغلية

طريقة تحضير المخلل :-

  • عند شراء الخيار حاولوا ان تكون الحبات بنفس الحجم
  • في برطمان ضعي حبات الخيار والثوم والملح والمياه المغلية واحكمي اغلاق البرطمان جيدا واتركية لمدة يوم او اكثر ويكون جاهز علي التقديم مع شرائح البرجر

رتبي سندوتش البرجر علي شرائح العيش الكيزر بعد قسمها لنصفين وتحميرها في مقلاه بربع لعقة زيت او علي الشواية ليس هناك طريقة محددة لوضع طبقات البرجر كما تفضلينة وايضا يمكن اضافة شرائح من نوع الجبن المفضل لديكي وتسخينها حتي تذوب فقط

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق