منال العالم

طريقة عمل اصابع الجلاش بالقشطة للشيف منال العالم

الجلاش من الاكلات التي من الممكن ان نقوم بنقديمها بالعديد من الاشكال والحشوات المختلفة فمن الممكن ان نقدمه حادق او حلو ومن الممكن ان نقدمه على شكل اصابع او على شكل قطع , على حسب ما تفضلون ولكن الوصفة التي سوف نقدمها لكم اليوم هي طريقة عمل اصابع الجلاش بالقشطة وهي من اكلات الحلويات ولكن هنقدمه بشكل مختلف الى حد ما على غير المعتاد, والان سوف نتابع المقادير و طريقة التحضير ولكن على طريقة الشيف منال العالم .

اولا 

المقادير:

  • باكت جلاش نصف كيلو .
  • 2 كوب حليب .
  • نصف كوب سميد خشن .
  • 2 ملعقة كبيرة سكر .
  • 1 كوب سمن مذاب .
  • 2 كوب قطر .
  • فستق ناعم او اي نوع مكسرات .

ثانيا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 200م، أحضري صينية مستطيلة قصيرة الحافة

2. أخرجي عجينة الجلاش من الفريزر ضعيها على طاولة المطبخ إلى أن تصبح بدرجة حرارة المطبخ.

3. القشطة: في قدرستانلس ستيل ضعي الحليب، السميد والسكرضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن تتماسك القشطة. ضعي قطعة من النايلون على سطح القشطة واتركيها لتبرد.

4. ضعي قطعة من ورق الزبدة على سطح الطاولة. أحضري فرشاة عريضة، ضعي السمن بجانبك.

5. افتحي عجينة الجلاش ضعيها على ورق الزبدة بحيث تكون الجهة الأطول أمام، باستعمال الفرشاة امسحيها بطبقة خفيفة من السمن.

6. من الجهة الأقصراثني ورقة من العجينة مرتين لتحصلي على 3 طبقات من العجينة.

7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشو على طرف العجينة ولفي العجينة على الحشوثلاث أو أربع لفات وباستعمال سكين اقطعي العجينة لتحصلي على أصبع كلاج محشي بالقشطة.

8.   ضعي أصابع الكلاج بالصينية بجانب بعضها البعض بحيث يكون طرف العجينة إلى الأسفل

9. امسحي أصابع الكلاج بالسمن.

10. إخبزي أصابع الجلاش لمدة 15دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

11. أخرجيها من الفرن ومباشرة وزعي الشيرة.

12. في طبق التقديم ضعي أصابع الجلاش وانثري الفستق.

الى هنا قد انتهت الوصفة الخاصة بنا اليوم وقد قدمنا في الوصفة طريقة مختلفة لعمل الجلاش الحلو على طريقة الشيف منال العالم ولكن ليست القشطة المعتادة وانما قمنا بعمل قشطة مختلفة للحشو , وهناك ملحوظة هامة لعمل اي نوع من الحلويات بالقطر يجب ان يكون ايا منهما بارد اي اذا كان الجلاش سخن يجب ان يكون القطر بارد والعكس صحيح وهذه من الاشياء الهامة لنجاح الحلويات , نتمنى ان تكون الوصفة نالت اعجاب الجميع .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق