الاطباق الرئيسية

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بشكل سهل ومميز

وصفتنا التي يقدمها لكم اليوم موقعكم المتميز باتيه وانتريه هي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وهي من الاكلات والوصفات المميزة التي يحبها ويفضلها الجميع الكبير والصغير الى جانب انها من الاطباق السهل القيام بها ولكن هناك بعد الاشياء التي يجب مراعاتها وهي التي سوف نقوم بالتركيز عليها في الوصفة التي نقدمها من خلال السطور القادمة فتابعونا وتعرفوا معنا على المقادير والطريقة .

المقادير:

نصف كيلو من المكرونة
نصف كيلو من اللحم المفروم
2 بصلة مبشورة
5 ملاعق من السمن
5 ملاعق من الدقيق
3 كوب لبن
جبن موزاريلا
بيضة مخفوقة للوجه
نصف كوب كريمة طبخ

التوابل

ملح وفلفل
رشة جوزة الطيب
مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير:

اولا:

  نضع اناء على النار وبه الماء الى ان يغلي ثم نقوم بوضع المكرونة ونضع الملح الخاص بها ونتركها الى ان تنضج تماما ولكن يجب التقليب باستمرار حتى لا تلتصق بالاناء الذي يوجد على النار.

ثانيا:

 نقوم بوضع اناء عخر على النار ونضع به 2 ملعقة من السمن الى ان تسيح وبعد ذلك نقوم بانزال البصل المفروم ونقوم بوضع التوابل على البصل اذ انها تعطي نكهة افضل ونقوم بالتشويح الى ان تصفر نقوم بانزال اللحم ونتركه الى ان ينضج تماما ونضعه على جنب .

يمكنكي استخدام طريقة عمل العصاج السابقة في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والعديد من الوصفات مثل السمبوسة .

ثالثا:

 الان نأتي الى مرحلة من اهم المراحل هي عمل البشاميل والذي يوجد الكثير منا لا يقوم بعمله بالشكل المظبوط ولكن الان نقدم لكم الطريقة الاسهل والاضمن اولا نضع الاناء على النار ونضع به كمية السمن الموجودة عندنا يعني مثلا 5 ملاعق من السمن ونتركهم الى ان يذوبوا بعد ذلك نحضر كمية الدقيق التي هي تكون مساوية للسمن بالظبط بمعنى اننا هنحتاج 5 ملاعق من الدقيق وعند انزال الدقيق نقوم بتهدأة النار مع التقليب المستمر وبعد ذلك نزيل الاناء من على النار ونحضر اللبن ونبدأ في اضافة اللبن بالتدريج وهذه من اهم الخطوات لابد ان يكون بالتدريج مع التقليب المستمر الى ان نحصل على القوام المرغوب به ثم نضع مكعب مرقة الدجاج ورشة جوزة الطيب والتوابل التي نرغب بها واذا كان متوفر لدينا كريمة طبخ من الممكن ان نضيف حوالي نصف كوب مع التقليب الى ان نصل للقوام الذي نفضله سواء كان سميك او خفيف

كما يوجد العديد من الوصفات التي يمكنكي بها اعداد صلصة البشاميل لتتناسب مع جميع الاذواق وطريقة لمن يتبعون انظمة رجيم للتخفيف من اوزانهم .

رابعا:

 نحضر الصينية التي سوف نقوم بادخالها الفرن ونضع بها سمن ثم نضع كمية قليلة من البشاميل ونضيف نصف كمية المكرونة ثم اللحم المفروم مع كمية قليلة من الجبن الموزاريلا ثم نقوم بانزال باقي كمية المكرونة ثم نضع كمية البشاميل المتواجدة لدينا الى ان تقوم بتغطية المكرونة المتواجدة لدينا وبعد ذلك نضع الجبن الموزاريلا ومن بعدها نقوم بخفق بيضة ونضيفها الى الوجه ومن ثم نقوم بادخالها الفرن الى ان يحمر وجهها تماما وبالهنا والشفا ان شاء الله

  • ذكرنا في اول الموضوع ان هناك العديد من الاغراض التي يجب مراعاتها عند عمل البشاميل , سوف نتعرف عليها الان:
  • من اهم الاشياء التي يجب مراعاتها انه لابد ان تكون كمية الدقيق مساوية تماما لكمية السمن الموجودة لدينا وكلما زدنا من هذه الكمية نقوم بالزيادة في الكمية الاخرى
  • بالاضافة الى ان كمية اللبن لدينا غير محددة اي انها تختلف تبعا لنوع الدقيق وتختلف ايضا تبعا للقوام الذي نفضله سواء كان خفيف او سميك ولابد ان لا نضيفها مرة واحدة ولكن لابد ان نضيفها بالتدريج وعند اضافته يجب ان يكون الاناء غير موجود على النار واذا وجدنا ان كمية البشاميل الموجودة لدينا خفيفة فانه من الممكن ان نقوم بوضعه على النار ولكن مع التقليب اذ ان البشاميل كلما وضع على النار وبدأ في الغليان يزداد سمكه
  • اضافة الكريمة اللباني من الاشياء التي تعطي مذاق رائع للمكرونة فلا بد من اضافتها ولو بكمية قليلة مع البشاميل اثناء القيام بعمله الى جانب ان الجبن الموزاريلا تعطي مذاق مميز وشكل ايضا جذاب
  • البهارات التي نضيفها الى البشاميل تعطيه مذاق مميز ولكن يجب الحذر عند وضعها ومن الممكن عند اضافة مكعب مرقة الدجاج ان نضيف نصفه فقط حتى نتمكن من ظبط كمية الملح

**بالنهاية نتمنى ان تكونوا قد حصلتوا على الافادة الكاملة من هذا الموضوع اذ ان الجدال حول البشاميل كثير وهناك العديد الذين يقومون بالشكوى منه ولكن نحن قدمنا الوصفة اليوم بشكل سهل ومميز ومن الممكن للجميع ان يقوم بتطبيقه وبالهنا والشفا ان شاء الله وانتظرونا في الوصفات الاخرى **

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق