اسامة السيد

طريقة عمل دجاج محمر بالفرن مع الليمون المخلل

نقدم اليكم اليوم وصفة من طريقة الشيف اسامة السيد وهي طريقة عمل دجاج محمر وهي من الاكلات المحببة والمفضلة لدى الجميع ويفضلها الكبير والصغير باستمرار تعرف على طريقة عمل الدجاج المحمر فى الفرن بطريقة سهلة جدا الى كل المبتدئين فى مجال الطبخ فى البداية نقدم لكم المقادير :-

المقادير:

  • دجاجة حوالي كيلو ونصف الى 2 كيلو
  • 2 بصلة متوسطة مقطع قطعا ضغيرة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب كسبرة مفرومة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/2ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
  • 1/2ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 كوب ماء او مرق دجاج
  • 2 ليمون مخلل
  • 1/2 كوب زيتون

طريقة عمل الدجاج المحمر بالفرن:

  1.  يغسل الدجاج بشكل جيد بقليل من الملح ثم يشطف ويجفف
  2. يخلط كلا من البصل والثوم و التوابل والكسبرة المفرومة و البقدونس و الملح و الفلفل مع الدعك باليد جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
  3. يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة
  4. يدعك الدجاج بنصف خلطة البصل ثم يحمر و يقلب باحتراس حتى يكتسب اللون الذهبي المعروف
  5. يضاف الماء او المرق ويترك ليغلي ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة
  6. تقطع واحدة من الليمون المخلل الى قطع صغيرة وتضاف الى المتبقي من خليط البصل و الثوم ثم يضاف الخليط بالكامل الى الدجاج
  7. يشطف الزيتون جيدا ويضاف الى الدجاج ويترك مرة اخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة
  8. ترفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليتبخر منه اكبر نسبة من السائل
  9. يقطع الليمونة الاخرى الى شرائح
  10. ثم بعد ذلك توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون
  11. واذا كانت الصلصة سميكة يوضع عليها قليل من الماء وتوضع على النار حتى تنضج تماما

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق