الاطباق الرئيسية

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج وبالفرن

من الاكلات الكلاسيكية المعروفة لدى جميع البيوت المصرية وكمان العربية هي صينية بطاطس ويوجد منها العديد من الطرق المختلفة وتختلف من شخص الى اخر , على حسب ما يفضل ويحب كل شخص, وسوف نعرض عليكم في هذا المقال : طريقة عمل صينية بطاطس بالفرن, صينية بطاطس بالدجاج وسوف نتعرف على المقادير والخطوات في السطور القادمة

اولا صينية بطاطس بالفرن:

المقادير:

  • بطاطس مقطعه شرائح على حسب الرغبة
  • بصل مقطع حلقات
  • من فصين الى ثلاثة ثوم
  • من 2 الى 3 طماطم على حسب كمية البطاطس
  • فلفل اخضر
  • ملح/ فلفل
  • كمون/ ثوم بودر
  • بصل بودر/ بابريكا

طريقة التحضير :

  1. من اول الخطوات التي نقوم بعملها هي تقطيع البطاطس الى شرائح غير رفيعه ولا سميكة ولكن متوسطة الحجم حتى تتحمل مراحل التسوية.
  2. نقوم بعد ذلك بتقطيع البصل الى حلقات وفرم الثوم و يتم وضعهم معا ونتركهم على جنب.
  3. ثم نقوم يتقطيع الطماطم او وضعها في الخلاط واستخدامها كصلصة على حسب ما ترغبين.
  4. بعد ذلك تقومي لاحضار الاناء الذي سيوضع بالفرن وتقومي بوضع البصل والثوم والطماطم ايا كانت حلقات او عصير ونقوم بتقطيع الفلفل الاخضر و وضعه على المكونات التي قمنا بذكرها.
  5. ثم بعد ذلك يتم وضع التوابل التي ذكرناها في السابق مع التقليب الجيد وبالنهاية نضع البطاطس المقطعه .
  6. بعد ذلك نقوم بوضع حوالى ملعقة ن الزيت او السمن المتوفر لديكي حتى تعطي لمعان للبطاطس.
  7. بالنهاية يوضع بها شوربة ويفضل ان تكون شوربة لحمة وعلى حسب ما ترغبين في التسوية فمن الممكن ان تضعيها على البوتاجاز الى ان تغلي ثم بعد ذلك تضعيها بالفرن ومن الممكن ايضا ان تضعيها في الفرن مباشرة على حسب ما ترغبين  وتتركيها الى تمام النضج.

ثانيا صينية بطاطس بالدجاج:

المقادير:

  • بطاطس مقطعه الى شرائح
  • 2 الى 3 بصل
  • 2 الى 3 ثوم مفروم
  • 3 حبة طماطم
  • فلفل اخضر
  • ملح وفلفل وكمون
  • بهارات فراخ وبابريكا

طريقة التحضير:

طريقة التحضير هي قريبة الى حد كبير الى طريقة تحضير صينية بطاطس بالفرن اذ انها من نفس المكونات  ولكن مع اضافة الدجاج او اي شيء اخر ترغبون به لانها كما ذكرنا الاضافات تختلف من شخص الى اخر وسوف نذكر الطريقة في السطور القادمة:

  1. نقوم بتقطيع البطاطس الى شرائح متوسطة كما ذكرنا .
  2. نقطع البصل الى حلقات ونقوم بفرم الثوم جيدا.
  3. نحضر الاناء ونضع البصل والثوم والتوابل والفلفل الاخضر ونقوم بالتقليب.
  4. بعد ذلك وهذه من اهم الخطوات ان نحضر الدجاجة بعد غسلها بطريقة جيدة و وضعها بماء و ليمون ونقوم بتقطيعها على حسب ما نرغب.
  5. ثم نضع الفراخ المقطعه في هذه التتبيلة ونتبلها جيدا ومن الافضل و الممكن ان نتركها في هذه التتبيلة حتى تتشرب منها جيدا في البراد ونتركها من ساعتين الى ثلاثة او من الممكن ان توضع ليلة كاملة في البراد ثم بعد ذلك نضع البطاطس .
  6. نضع الزيت او الزبدة على حسب ما يتوفر لديكي ثم الشوربة ومن ثم نضع الشوربة ومن الممكن ان نضعها اولا على البوتاجاز الى ان تغلي ثم بعد ذلك نضعها في الفرن او توضع مباشرة بالفرن.

اليكي بعض الملحوظات التي من الممكن ان تفيدك:

  1. دائما عند تقطيع البطاطس يجب ان تتعودي ان تكون سميكة وغير رفيعه لانها تمر بمراحل تسوية متعددة فحتى تتحمل و لا تتكسر يجب ان تكون سميكة.
  2. يجب ان تقطع حلقات البصل رفيعه وغير سميكة و الثوم يكون مفروم بشكل جيد تمامالكي لا يظهر ويعطي النكهة المطلوبة فقط .
  3. من الممكن ان تقطع الطماطم او ان تقومي بضربها في الخلاط و استخدامها كعصير فلديكي الطريقتان ويمكنكي التنوع بينهما حيث ان التغيير مطلوب.
  4. عند غسل الدجاج يجب ان يغسل بشكل جيد تماما ويوضع بماء وليمون بكثرة حتى تحصلين على النظافة المطلوبة.
  5. من وقت الى اخر يجب ان تتابعي صينية بطاطس ولا تتركيها لانها تتشرب الشوربة باستمرار وتحتاج منكي ان تقومي بتزويدها من فترة الى اخرى.
  6. بعد ان تنتهي من عملية التسوية من الممكن ان تقومي باشعال الشواية حتى تحصلين على اللون الذهبي المطلوب و الشهي للدجاج.

الى هنا قد انتهينا من وصفة اليوم وقد تكلمنا عن طريقة عمل صينية بطاطس بالفرن وكما شاهدتم معنا هي من الوصفات السهلة و المميزة و الشهية وذكرنا ايضا في المقال السابق طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج وبالنهاية نتمنى ان تكونو قد حصلتم على معلومات مفيدة وانتظرونا في المقالات القادمة سوف نوافيكم بكل ما هو جديد في عالم الطبخ ويسعدنا ان تشاركونا بتعليقاتكم وارائكم..

بقلم: أسماء السيد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق