الاطباق الرئيسيةمنال العالم

طريقة عمل الكسكسي بطريقة منال العالم

تعد طريقة عمل الكسكي من اشهر الاكلات المصرية المعروفة عند بعض المصريين ولكن هنااك الكثير لايعرفونها  تعلمى معنا طريقة عمل الكسكي حيث يعد

الكسكسى من اشهر الاكلات المصرية التى  تندرج تحت قائمة المعجنات اللذيذة والمختلفة حيث يمكن تقديمه اما حادق واما حلو

يمكن تقديمه كطبق حلو عند وضع السكر او المكسرات المطحونة او اللبن الساخن عليه

ويقدم ضمن الاطباق الحادقة عند تتبيله بالملح والفلفل الاسود مع الفراخ او اللحم المحمر ويمكن اضافة السلطة او طبق الشوربة بجانب الوجبة

يعتبر الكسكسي من اكثر الاكلات المفيدة للفرد لاحتوائه على كثير من العناصر الغذاائية ومضادات الاكسدة التى تحمى خلايا الجسم كما انه يحتوى على البوتاسيوم الذى ينظم ضغط الدم ويسهل حركة العظام والمفاصل كما انه يمنح الفرد الكثير من البروتيناات .

مقادير عجينة الكسكسى

  • كيلو دقيق .
  • 1/2 كوب سمن مذاب .
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
  • 1 1/2 كوب ماء .

 

طريقة التحضير

. 1- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والملح ثبتي مضرب التقليب ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الماء بالتدريج وعلى دفعات إلى أن تتشرب العجينة بالماء وتتكتل وتكون كرات  صغيرة

.                                أحضري مصفاة معدنية ناعمة ثم ضعيها على صينية قصيرة الحافة كبيرة الحجم 2-

3- ضعي مقدار من العجينة في المصفاة. بباطن الكف إبدأي بالضغط على العجينة مع التحريك بحركة  دائرية لتخرج عجينة الكسكس من ثقوب المصفاة على شكل كرات صغيرة إستمري بتشكيل الكسكس إلى أن تنتهي كمية العجينة.

طريقة طهى الكسكسي

  • أحضري القدر الخاص بطهي الكسكس او المفتول ثم إملئي القدر السفلي بكمية وفيرة من الماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة

اذا لم يكن لديكى القدر الخاص بطهى الكسكي يمكن استبدالة باناء واسع مملوء بالماء ثو تضعى فوق الاناء مصفأة

  • أحضري قطعة بيضاء من قماش الشاش أو القماش الرقيق جدا ثم ضعي قطعة القماش في القدر العلوي الذي يحتوي على ثقوب.
  • أسكبي السمن المذاب على كرات الكسكس ثم بأطراف أصابعك قلبي الكسكس مع السمن لتتغطى الحبوب كلها بالسمن بعد ذلك ضعي الكسكس في قطعة القماش في القدر ذو الثقوب ثم إثني اطراف القماش على الكسكس.
  • ضعي القدر على القدر السفلي الذي يحتوي على الماء الساخن غطي القدر العلوي.
  • دعي الكسكس يطهي لمدة ١٠ دقائق فقط.
  • أبعدي القدر العلوي عن القدر السفلي ثم أمسكي بطرف قطعة القماش وحركيها بخفة لتتفكك كرات الكسكس عن بعضها البعض.

 

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق