الحلوياتمأكولات رمضانية

طريقة عمل عجينة القطايف بحشوات مختلفة

نتعرف اليوم على طريقة عمل عجينة القطايف مع الوصفات المختلفة لحشو القطايف والتمتع بتنوع النكهات وتحضير متنوع النكهات لافراد اسرتك ولضيوفك من قطايف بالقشطة وبالنوتيلا وبالجبن ، طريقة عمل القطايف سهلة وبسيطة ، وهو نوع شهير من الحلوى ويزداد الاقبال عليها فى شهر رمضان المبارك ، هذه الحلوى تحضر وتطهى فى اقل من ساعه

اولا : طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير 

  • 3 اكواب ونصف دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب ونصف ماء دافئ

طريقة عمل عجينة القطايف

  1. قومى بمزج الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر
  2. قومى بمزج الخميرة مع السكر والماء فى كوب وتترك لتخمر
  3. يضاف مزيج الخميرة الى مزيج الدقيق
  4. تعجن العجينة جيدا حتى تتجانس وتترك لتخمر مدة ساعه
  5. قومى بتسخين مقلاة جيدا ثم ضعى مقدار ملعقة من العجينة وهكذا بشرط تحمير جانب واحد من العجينة
  6. تترك لتبرد لتسخدم فيما بعد فى اضافة الحشو من ثم التحمير واضافة الشربات

طريقة اخرى لعمل عجينة القطايف

المقادير

  • كوب دقيق
  • كوب ماء
  • نصف كوب لبن دافئ
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • رشة ملح
  • نصف كيس بيكنج بودر

طريقة التحضير

  1. ضيفى الخميرة مع اللبن مع السكر فى كوب وقلبى جيدا ويترك المزيج حتى يخمر
  2. ضيفى البيكنج بودر الى الدقيق مع الملح
  3. قومى بمزج الخميرة المجهزة مع الدقييق المجهز مع الماء
  4. تعجن جيدا وتترك لتخمر مدة ساعه
  5. قومى بإحضار مقلاة ذات قعدة سميكة توضع على النار ويوضع عليها مقدار ملعقة من العجينة وتحمر على جانب واحد وهكذا حتى ينتهى العجين
  6. تترك لتبرد لستخدم فى وضع الحشوات والتحمير من ثم اضافة الشربات

طريقة عمل قطايف بالنوتيلا

  • الطريقة الاولى : القطايف المجهزة قومى بوضع حشو من شيكولاته النوتيلا بها ولفى العجينة على شكل نصف دائرة ، ملحوظة يجب ان يكون الحشو كافى وليس بالكثير حتى لا تفك العجينة اثناء التحمير ، فى المقلاة قومى بتسخين الزيت جيدا وقومى بتحمير قطايف النوتيلا بها حتى تأخذ اللون الذهبى ، توضع فى طبق بعد ان تصفى وتقدم دافئة
  • الطريقة الثانية : قومى بتشكيل العجينة على شكل قمع وقومى بتحميرها فى زيت غزير وبعد ان تصفى من الزيت قومى بوضع حشو النوتيلا بإستخدام كيس حلونى ورشى  بعض اللوز او الفستق عليها

طريقة عمل قطايف الجبن

المقادير

  • 500 جم جبن فيتا
  • 125 جم جبن موزاريلا
  • 150 جم زيت زيتون
  • نصف كوب ريحان مفروم وكمون حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  1. فى وعاء ضعى جبن الفيتا وضيفى اليه القليل من الكمون والقليل من زيت الزيتون
  2. قومى بحشو عجينة القطايف بمقدار نصف ملعقة من مزيج جبن الفيتا ثم ضيفى نصف ملعقة صغيرة ريحان ونصف ملعقة صغيرة جبن موزاريلا
  3. قومى بقلي القطايف المحشوه فى زيت زيتون ساخن حتى تأخذ اللون الذهبى ، تقدم دافئة

طريقة عمل قطايف القشدة

المقادير

  • كوب حليب سائل
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • سكر حسب الرغبة
  • علبة قشدة صغيرة

طريقة التحضير 

  1. يخلط الحليب مع النشا مع السكر
  2. يوضع الخليط فى وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة وتحرك الخليط حتى يصبح له قوام ترفع من على النار
  3. تضاف القشدة الى المزيج فى الوعاء
  4. نحشو كل قطعه قطايف بالقشطة وتغلق القطع جيدا
  5. تقلى فى الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي
  6. توضع فى شرباتبعد القلي
  7. تقدم دافئة

لتحضير الشربات : 2 كوب سكر مع كوب ماء مع ملعقة صغيرة ليمون ، توضع كافة المكونات فى وعاء ويوضع على النار حتى يصبح قوامها متجانس ويترك ليبرد وتوضع به القطايف وهى ساخنه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق