الاطباق الرئيسية

طريقة عمل الكشري المصري بالدقة

يعتبر الكشري من الاكلات الاشهر في مصر ومن المأكولات الشعبية وسوف نقدم لكم طريقة عمل الكشري  , التي تتميز بانخفاض اسعارها حيث اطلق عليه    ( طبق الغلابة ) , ورغم ذلك فأنه انتشر بشكل كبير في انحاء العالم في الواني الاخيرة واصبح طثير من الناس يحبوه ويفضلوه فأنه انتشر في كثير من المحلات واصبح الاقبال عليه بشكل كبير , بالأضافة الى امكانية عمل الكشري المصري بالدقة .

يختلف اماكن بيع الكشري من عربات يد في المناطق الشعبية وفي المحلات الكبيرة والصغير , ولكنه يختلف من مكان الى اخر حيث يضيف كل مكان الى طبقه شيئ مميز يجعله مميز عن الاخرين ويحبه الناس على حسب الاذواق , ولكن الاجماع على انه من الاطباق الرائعة التي يفضلها الجميع ويشتروها بكثره و انخفاض تكلفتها في بعض المناطق , والبعض يحب ان يضيف لها الدقة والبصل يحب يضيف الصلصة

فوائد الكشري :-

  • هو تجمع للعديد من الاغذية ووجبة متكاملة و متوازنة لجميع مكونات الغذاء , يتكون من اكثر من عشرة انواع من الاغذية الارز , العدس , البصل , المكرونة . الثوم , الخل , الطماطم الصلصة , الزيت , الحمص .
  • الكشري يمد الجسم بما يحتاجه منه من عناصر الغذاء المختلفة , فأن العدس والحمص يمدان الجسم بالبروتين الذي يحتاجه الخلايا , وان الارز والمكرونة يمدون الجسم بالكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم , وان العدس فيه نسبة كبيرة من الحديد والكالسيوم و الفسفور .
  • ان الزيت الذي يدخل في تحضيره يفيد الجسم بالدهون التي تعطي الطاقة والفيتامينات الذائبة في الدهن مثل فيتامين ( ك , د , ا , ه ) .
  • البصل يقوي ضربات القلب و يقوي حركة الامعاء , واما الطماطم تحتوي على الاملاح المعدنية والفيتامينات مثل فيتامين (ج) الذي يقومي جهاز المناعي .
  • الثوم يزيد من نشاط جهاز المناعة , اما الخل يقلل دهون الدم , ويحافظ على دهون الجسم , ويقلل من عملية تصلب الشرايين .
  • لكن الشطة قليلها يفيد الجسم وكثيرها يضر , فأن تناول الشطة يفتح الشهية , ويزيد الدورة الدموية في المعدة والامعاء .

والان نقدم لكي طريقة تحضير الكشري في المنزل لضمان النظافة و الامان والحماية لاسرتك من اضرار التي قد يتعرضون لها من شراء الطعام من الخارج :-

المقادير :-

  1. نصف كوب عدس اسود (بجبة ) .
  2. 2 كوب ارز مصري .
  3. 3 بصلات كبيرة أو 4 بصلات .
  4. زيت لتحمير البصل .

مقادير التزيين :-

  1. كيس مكرونة صغير او متوسطة الحجم .
  2. عدس بجبة .
  3. تجهيز الصلصة .
  4. حمص شامي منقوع ومسلوق .
  5. نصف كيس او كيس شعرية .

طريقة تحضير الكشري :-

  • يحمر البصل في الزيت الى ان يصبح لونه غامق , ثم يرفع ويصفى جيدا ويضع على ورق ماص للزيت .
  • يحمر قليل من الشعرية الى ان يصبح لونه بني فاتح ثم نخلط الرز مع العدس الاسود .
  • يتم وضعها على الشعرية ثم توضع الماء المغلي وبعض الملح و الكمون حسب الرغبة ثم تغطية الاناء .
  • بعد ان يتشرب معظم الماء نخفض درجة حرارة النار عليه حتى لا تحرق .
  • تسلق المكرونة بوضعها في ماء مغلي ومعلقتين زيت وبعض الملح .
  • تسلق العدس بجبة ومن الافضل ان يكون منقوع فترة لا تقل عن 3 ساعات , حيث يسلق في ماء مع قليل من الملح و الكمون .
  • حتى يصبح لونها بني فاتح .
  • تضع الماء المغلي وقليل من الملح حتى تتشرب من كمية الماء .

مقادير صلصة الكشري :-

  1. كيلو طماطم .
  2. 2 ملعقة خل .
  3. ملعقة كبيرة زيت او سمنة .
  4. فلف وملح .
  5. 5 فصوص ثوم
  6. علبة صلصة .

طريقة عمل صلصة الكشري :-

نقوم بوضع الطماطم في الخلاط , ثم يتم وضع الثوم في الزيت ويحمر قليلا , ثم يضاف الخل ,ومن  ثم نضيف عصير الطماطم الذي تم وضع في الخلاط والصلصة , ونضيف فص من الثوم بدون ان نحمره لكي نضيف طعم رائع الى الصلصة , ثم يضاف الفلف والملح والشطة على حسب الرغبة , يترك المزيج على النار حوالي _ 25 دقيقة _ حتى يصبح سميك .

طريقة عمل دقة الكشري :-

  1. 8 فصوص ثوم .
  2. 3 ملاعق من الكمون الناعم .
  3. 3 ملاعق من الشطة .
  4. 2 لمونة عصير .
  5. نصف كوب خل .

طريقة تحضير دقة الكشري :-

نقوم بهرس الثوم مع الكمون و الملح , ثم نحضر اناء ونضع فيه عصير الليمون والخل ووضع قليل من الماء ونتركه على النار مع التقليب الخفيف , ثم نضيف الشطة على الخليط السابق على حسب الرغبة .

وهذه تعتبر اسهل طريقة عمل الكشري المصري وطريقة عمل دقة الكشري بكل سهولة وحرفة ومهارة ( بالهناء والشفاء ) نرجوا ان تكون نالت اعجابكم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق