الاطباق الرئيسية

طريقة عمل حشوة محشي ورق عنب

يعد المحشى من الاكلات التى تميز المطبخ المصرى , حيث ان المحشى يحتوى على المزيد من العناصر الهامة والمميزة والتى تفيد الجسم اقصى استفادة . والان من مطبخ باتيه وانتريه نقدم اليكى سيدتى طريقة عمل حشوة  محشى ورق عنب المميزة والتى تعد من اشهى الوصفات واسهلها وسوف نقدمها لكى بالصور التوضيحية والخطوات البسيطة والمقادير المظبوطة  لتصلى الى قمة المهارة فى الصنع

المقادير

1\2 كيلو ورق عنب طازج
4 اكواب ارز ابيض
5 حبات طماطم مبشورة
2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
باقة (كزبرة +شبت+بقدونس ) مفرومة جيدا
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة من الملح الناعم
ملعقة صغيره كمون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفروج جيدا

طريقة العمل

  • عند اكتمال المكونات قومى باحضار وعاء من التيفال وقومى بوضع الزيت على النار واضافة الثوم والبصل وقومى بالتقليب حتى تصلى الى اللون الذهبى الذى يميل الى الاصفرار
  • ثم قومى باضافة الطماطم المبشورة وضيفى اليهم الصلصلة وجميع البهارات الموجودة والملح مع التقليب المستمر حتى تمام النضج ولتحصلى على خليط للصلصله المميزة
  • بعد ذلك اتركيه حتى يبرد ثم ضيفى اليهم الخضرة الموجودة (كزبرة,بقدونس,شبت) وقومى بتقليبهم جيدا ثم ضيفى اليه الارز بعد غسله جيدا ونقعه لمدة 5 دقائق وتصفيته تماما ثم نقلب جيدا حتى يتم تغطية كل كمية الارز بخليط الصلصة
  • قومى باحضار وعاء كبير مملوء نصفه بالماء وضيفى اليه القليل من الملح وملعقة زيت صغيره واتركيه على النار حتى تمام الغليان , قومى باحضار ورق العنب وقومى بتنضيفه ومساواته وتقطيع العيدان الرفيعة فيه ورصيه اكوام بجوار بعضها البعض, قومى بوضع الورق فى الماء المغلى لمدة 5 دقائق مع الحرص على عدم وضعه مدة طويله حتى لا يتمزق اثناء اللف
  • احضرى وعاء اخر ادهنيه بالقليل من الزيت وقومى بلف اصابع مميزة من ورق العنب باحجام متساوية حتى يتم تسويته بجوده على النار
  • بعد الانتهاء من اللف, قومى باضافة كمية مناسبة من المرقة الموجودة لديكى او كمية من الماء ووضع رشة ملح ورشة من الفلفل الاسود ليعطى نكهة طيبة ثم ضعيه على النار حتى تمام الغليان , قومى بتهدئة النار عليها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضوج

 

طريقة التقديم

قومى برص الاصابع المتساوية فى اطباق مستديرة على شكل جذاب ووضع العديد من شرائح الليمون المميزة والتى تعطى النكهة السحرية للمحشى كما ان الشكل له تاثير كبير على جذب اطفالك الى الاكله او اذا كنتى تقدمى الاكله للضيوف فيجب ان تكون على اكمل وجه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق