الاطباق الرئيسية

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك والارز

تعد طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك من افضل الوصفات والاكلات الشهية والتى يشتهر بها المجتمع المصري وخاصة فى ليالى العرس , ومن خلال مطبخ باتيه وانتريه تعلمى سيدتى معنا افضل الخطوات المرتبة والتى تساعدك بصورة مباشرة فى  طريقة عمل الحمام المحشى سواء بالفريك او بالارز , فهناك العديد منا من يفضله بالفريك  والبعض الاخر يفضله بالارز المشوح , والحمام يحتوى على فيتامين أ و فيتامين ب الذى يقوم بالحماية من الاصابة بالانيميا ويقوى المفاصل ويقلل الاصابة بالسرطان , فقط كل ما عليكم هو التواصل معنا نقدم لكم افضل الخطوات والمقادير المطلوبة للوصفة التى تاخذ العقل

مقادير الحمام المحشي بالفريك

4 حمامات
4 كبدات حمام ،4 قوانص حمام|
2 كوب فريك
3 بصلات متوسطة الحجم2 ملعقة سمن
2 ملعقة زيت نباتى
ربع كوب زبيب
رشة كمون
رشة ملح
رشة فلفل
1 ملعقة صلصة
3 فصوص ثوم مهروس

طريقة التحضير

 

  1. نقوم بنقع الفريك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة فى ماء ساخن
  2. نقوم ببشر البصل ناعما جدا , ثم نقوم بوضع السمن فى وعاء على النار لتذوب وتسخن
  3. بعد ذلك نقوم بوضع البصل والثوم  ونقوم بالتقليب المستمر للحصول على اللون الاصفر الذهبى
  4. قومى بتقطيع الكبد والقوانص الى مكعبات متساوية
  5. ثم نضيف الكبد والقوانص الى البصل والسمن ونقوم بالتقليب المستمر
  6. بعد ذلك نقوم باضافة الزبيب والملح والفلفل والكمون والصلصة ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق
  7. ثم بعد ذلك نقوم باضافة نصف كوب من الماء اليهم ونتركهم على النار حتى تمام النضج
  8. نقوم بتصفية الفريك ونضيفهم الى باقى الخلطة على النار ونقوم بالتقليب المستمر لمدة خمس دقائق ثم نرفعهم من النار
  9. بعد ذلك نقوم باحضار الحمام ونغسلهم جيدا بالماء والخل والملح
  10. نقوم بحشو حمامة تلو الاخرى من الرقبة حتى البطن حتى تنتفخ الحمامة , ثم بعد ذلك نغلقها بخيط من الارجل حتى لا يخرج منها الحشو
  11. يوضع فى قدر اخر ماء ومعه بصله متوسطة رشة فلفل وملح , ونضع ورق لورى وحبهان وملعقة زيت ونتركهم حتى الغليان
  12. نقوم بوضع الحمام المحشى, ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تمام النضج
  13. نخرج الحمام من ونتركه ليبرد , ثم نحضر صينية ونضع بها ملعقتين سمن ونقوم بتحمير الحمام ويقدم ساخنا

مقادير الحمام المحشى بالارز

4 حمامات
4 كبد حمام ، 4 قوانص حمام
نصف كوب من الارز
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مقطع ناعم جدا او مهروس تماما
رشة ملح
رشة فلفل
بصلة متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الحمام جيدا وننقعه فى الخل لفترة حتى يتم التخلص من اى رائحة به
  • نقوم بغسل الارز جيدا ونضعه حتى يصفى تماما
  • نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيرة جدا
  • قومى بتقطيع الكبد والقوانص الى قطع صغيرة جدا
  • فى اناء اخر قومى بوضع الزبد على النار حتى تذوب ثم وضع البصل والثوم اليها
  • قومى بوضع الكبد والقوانص مع استمرار التقليب
  • قومى بوضع الارز وقومى بالتقليب جيدا حتى يذبل لون البصل مع الارز
  • بعد ذلك قومى برش الفلفل والملح واستمرى فى التقليب
  • بعد ذلك احضرى الحمام بعد غسله جيدا وقومى بحشوه واحدة تلو الاخرى
  • ثم اغلقى الحمام بخيط حتى لا يخرج الحشو اثناء السلق
  • ضعيه على النار فى وعاء به ماء وضيفى له (ورق لوري-ملح-فلفل-حبهان) لمدة لا تقل عن 30 دقيقة
  • ثم اخرجيه وقومى بتحميره فى السمن ويقدم ساخنا

هكذا قدمنا لكى سيدتى طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك والارز باسهل الخطوات الممكنه والمقادير المظبوطة للمزيد من الاكلات تابعينا عبر مطبخنا باتيه وانتريه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق