المقبلات

طريقة عمل الترمس المر و الحلو

يعد الترمس من التسالي المرتبطة بالاعياط والمناسبات السعيدة لدي المصرين والعرب عموما و طريقة عمل الترمس سهلة و لكنها تستغرق بعض الوقت لتحصلي علي النتيجة النهائية من الترمس كما انه يوجد طريقة عمل الترمس الحلو اسرع و اسهل بعض الشئ من طريقة عمل الترمس المر ولكي حرية الاختيار في نوع الترمس التي تقومين بأعداده كما يدخل الوقت في عوامل اختيارك للترمس بمعني ان كنتي بحاجة للترمس وليس لديكي وقت كافي فعليكي بالترمس الحلو اما اذا كان لديكي الوقت الكافي فاستخدمي الترمس المر فله فؤائد ونكهه اقوي من الحلو .

اولا طريقة عمل الترمس المر

المكونات :

  • عدد 1 كيلو من الترمس المر .
  • مقدار من الملح الابيض الناعم .
  • القليل من خل الطعام الابيض .
  • مياه بكمية كبيرة .

الطريقة :

  1.  قومي اولا بفلترة الترمس بمعني ان تقومي بازلة الفاسد منه او ازالة اي شوائب و حصوات من الكمية كلها .
  2.  قومي بنقع الترمس في كمية كبيرة من الماء لكي يتضاعف حجمه و اتركيه في النقع لمدة ليله كاملة .
  3.  بعد ان يتم نقع الترمس يتم تصفيته من المياه و غسله و وضعه في اناء به ماء علي النار .
  4.  اتركي الترمس في المياه علي درجة حرارة مرتفعه حتي الغليان ثم قومي بتهدأة النار الي اقل ما يمكن .
  5. باشري نضج الترمس كل حين و الاخر و كمية المياه المتبقيه كي لا يحترق او ينضج زيادة عن اللزوم .

بعد ان يتم نضج الترمس جيدا يتم نقعه في مياه ويتم تغيرها كل يوم مرتين و اذا استطعتي ترك الترمس تحت مياه جاريه كل يوم لمده ساعه علي الاقل لكي يفقد مرارته في وقت اسرع ، بعد ان يتم فقد الترمس لمرارته قومي بوضعه في علبه بها مياه و ملح و القليل من الخل وفي خلال يوم سيتم الحصول علي ترمس بطعم مملح .

ثانيا طريقة عمل الترمس الحلو

المكونات :

نفس المكونات المستخدمه في الترمس المر .

الطريقة :

  1. يتم نقع الترمس بعد فلترته في مياه مساءا و حتي الصباح .
  2. بعد النقع يغسل الترمس و يتم السلق بنفس طريقة سلق الترمس المر وبنفس الطريقة التي يتم بها سلق الحمص الشامي في طريقة عمل الكشري المصري في بنتريه .
  3.  بعد ان يتم سلق الترمس سيتم تغير المياه لمرتين لمدة يوم واحد .
  4. بعد ذلك يتم وضع الترمس بالماء والخل و الملح .

طريقة التقديم :

يوجد العديد من طرق تقديم الترمس ويرجع ذلك لرغبة و ذوق الذي يتم تقديم الترمس له  كما يمكن اضافته الي سلطة الفتوش يعطيها طعم جيد و يعزز من فوائدها ومن الطرق المتعارف عليها ما يلي :

الترمس بالشطه :

قومي بوضع كمية الترمس المراد تقديمها في بولة بها ربع معلقة صغيرة شطة ناعمة و عصير ليمونه و القليل من ماء الترمس وقلبي جيدا ثم ضعيه بطبق التقديم .

الترمس بالكمون :

قومي باحضار بوله وضعي بها ربع معلقة صغيرة كمون مطحون مع عصير ليمون والقليل من ماء الترمس و قلبي جيدا وقدميه في اطباق التسالي و التقديم .

الترمس بالليمون :

قومي بوضع عصير ليمونه علي قدر من مياه الترمس و القليل من الخل و الترمس وقلبي و قدميه في طباق التقديم الخا بالترمس مع بعض من شرائح الليمون للتزين .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق