الاطباق الجانبيةدروس فى المطبخ

الدرس التاسع : طريقة عمل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة

السلطة الخضراء بالمكونات الطازجة تمد الجسم بالمياه اللازمة وتساعد علي ترطيب البشرة والجلد وايضا تعمل كهاضم للطعام ومكونات السلطة بسيطة جدا ويمكن التنوع حسب الرغبة واليكم درس اليوم طريقتين من السلطة تتواجد كثير في المطاعم ولابد من تواجدها بصفة مستمره علي مائدة الطعام في منزلك بالاضافة الي الطبق الجانبي المشهور بجوار جميع الوجبات المشوية سلطة الطحينة طبق دسم ولكنه شهي

طريقة  عمل السلطة الخضراء 

مكونات السلطة :-

عدد 2 حبة طماطم (بندورة ) متوسطة
عدد 2 حبة خيار متوسطة
حبة جزر
بصلة متوسطة
بضعة اعواد من البقدونس ما يعادل ربع كوب مفروم
من 5 الي 6 اعواد شبت
مكونات التدبيلة
ربع ملعقة ملح – ربع ملعقة فلفل – ربع ملعقة شطة ناعمة
ملعقة خل – ملعقة زيت – ملعقة عصير ليمون (عصير نصف ليمونه) كبيرة

طريقة التحضير :-

  • نغسل الطماطم ونقطعها الي مكعبات صغيرة ونركها جانبا ونغسل الخيار ونقطعة مكعبات تقريبا بنفس حجم قطع الطماطم ونركه جانبا ثم نقشر الجزر ونبشرة بالمبشرة علي الجانب الكبير للبشر طوليا
  • نفرم البقدونس والشبت فرما ناعما بالسكين ونفرم البصله مكعبات صغيرة
  • نضع كل المكونات من الطماطم والخيار والجزر والبقدونس والشبت ونقلب الخليط جيدا
  • في كوب او طبق صغير نضع الخل والليمون والزيت والملح والفلفل والشطة ونقلب الخليط جيدا ونتذوقة اذا كان غير مالح نزيد الملح واذا كان مالحا نضيف ملعقة مياه
  • لا نضع التتبيله علي السطلة الا عند التقديم حتي لا تفقد المكونات كمية مياه كبيرة وتكون طازجة
  • عند التقديم نقلب التتبيله علي المكونات ونقدم السطلة الشهية
  • من الممكن تقطيع كل المكونات السابقة الي شرائح ورش التتبيلة فوقها وتقديمها مع الخس او اوراق الجرجير كقاعدة

تقدم السلطة الخضراء مع الكثير من الاكلات والاصناف مثل الرقاق باللحمة المفرومة والجلاش ايضا و جميع اطباق المكرونة .

طريقة عمل الطحينة

من البداية وليست الجاهزة فقط ثلاث مكونات لعمل الطحينة في المنزل ولكنها دسمة لمن يتبع نظام غذائي تقليل الكميه التي يتناولها من الطحينة

المكونات :-

كوب سمسم
نصف كوب زيت
ربع كوب دقيق

طريقة التحضير :-

في كسروله علي نار متوسطة نصع السمسم ونقلب باستمرار حتي يتحول الي اللون الذهبي ثم في الخلاط الكهربي نضع الزيت والدقيق الابيض والسمسم ونمزج المكونات جيدا ثم نضعها في زجاجه للاستخدام وتحفظ باحكام في الثلاجة

ولكن عند التقديم لابد من اضافة نكهات لها وتخفيف الخليط حتي يكون له طعم مميز واليكي

طريقة لتحضير سلطة الطحينة

المكونات :

ملعقتين من الخليط الطحينة السابق تحضيرة
ملعقة زيت زيتون
فصين ثوم مفرومين
رشة ملح
عصير ليمونه كامله
مياه دافئه

طريقة التحضير :

  • في اناء نضع الطحينة وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح وعصير الليمون ونخلط المكونات جيدا نلاحظ تغير لون الطحينة الي اللون الابيض تدريجيا وايضا يزيد سمك الخليط
  • ببطئ نضيف ملعقة من المياه ونقلب الخليط ونضيف كمية ثانية من المياه ونقلب حتي تصلي الي القوام الذي تفضلينة
  • وعند التقديم تزين الطحينة باي من الاعشاب الخضراء او البصل الاخضر المفروم ناعما

 وتقدم الطحينة مع جميع المشويات والكثير من الاطباق الاخري مثل الكفتة المشوية سواء كفتة الفراخ او كفتة اللحم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق